ＩＨクッキングセミナー（日本料理）

＊ブログを始める前の、過去のレッスンをまとめています。
今回ご紹介するのは、渋谷の電力館で開催されたＩＨクッキング教室です。
デモを見ながら実習し試食します。２００６年２月９日に開催された日本料理レッスンです。

◆烏賊と海老のぬた、白魚道明寺揚げ・天豆挟み揚げ、金目鯛信州蒸し
日本料理・いわぶち　岩渕弘之氏の指導の下、日本料理３品を作りました。
この量を、３時間で作って試食まで終わるのかな？と、心配したのですが・・・何とかなるものですね。
烏賊と海老のぬた～分葱・湯葉・紅蓼：分葱、海老、烏賊、湯葉を其々処理し、辛子味噌で合えています。
白魚道明寺揚げ、天豆挟み揚げ・味塩：道明寺粉をてんぷらの衣にして揚げています。とてもサクサクでした(*´∀｀)
天豆は、空豆の事。海老のすり身を挟んで、白魚同様に道明寺粉を衣にして揚げています。
金目鯛信州蒸し～分葱・つみのり・七味・出汁：茹でて俵状にまとめた茶そばを、金目鯛の切り身で巻いて蒸しています。盛り付けた後、出汁を張っています。

本格的な日本料理で、美味しさと見た目の美しさに感激しました。
ＩＨは、てんぷらの油があまり跳ねないので、こう言う実習をすると欲しくなりますねぇ～。
で、卓上ＩＨヒーターは購入しましたけど、なかなか使わない～（＾＾；＜ｱﾏﾀﾞﾅ製ﾃﾞｽ
「ぬた」は、辛子の入った酢味噌の事だそうです。お料理用語を知らない事を実感しました（笑）


※ご参考までに・・・
日本料理いわぶち：東京都江戸川区瑞江２－６－１８ ソフィアⅡ　３Ｆ
　　　　　　　　　０３－５６６６－５０３５
　　　　　　　　　平日昼（ランチは弁当30ケが出れば、それで終り）11:00～14:00
　　　　　　　　　平日夜　17:00～22:00
　　　　　　　　　日曜夜　17:00～22:00
　　　　　　　　　休業日　木曜日・祝日