ミルフィーユ

＊ブログを始める前の、過去のレッスンをまとめています。
今回ご紹介するのは、ラトリエ・ドゥース・コリーン（現レクオナ）のレッスンです。
２００７年１１月１９日の「中級コース」第５回目のレッスンでした。

◆ミルフィーユ

中級コース第五回目は、カシスとマロンを使ったミルフィーユでした。
以前別のお教室で、クラシックタイプ（上にフォンダンを掛け、矢羽模様を描く）を作りました。
今回はどうマロン味になるのか楽しみにしていました。
生地となるデトランプ作りは、意外と雑な作りで少々拍子抜け（笑）
以前習った先生は、結構細かい所まで指導されたので～( ﾟДﾟ)　…
今回の生地は、作ったデトランプにバターを包むタイプでした。
私はこの方法が苦手で、いつも生地からバターがはみ出ていたのです。
今回も打ち粉をケチったら、バターがはみ出ました～｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
このミルフィーユのお味は、カスタードにマロンシャンティを挟んで美味しかったです！

しかし、いつも思うのですが、ミルフィーユは人前で食べたくありません！（笑）
またしても・・・試食時ボロボロの食べ溢しでした(ノ∀`)＜ｱﾁｬ～