パスカル・ル・ガックの「フォンダンショコラ」

伊勢丹新宿店で２８日まで開催されていたサロン・デュ・ショコラでは、ショコラの他に色々な商品がイートイン、テイクアウトできました。
先に、アンリ・ルルーの「クイニーアマン」、サダハル・アオキの「東京焼きマカロン」、ファブリス・ジロット＆エコール・クリオロの「フォンダンショコラ・ペッシュ」を紹介しました。
今回紹介するのは、パスカル・ル・ガックの「フォンダンショコラ」です。

公式ガイドブックによると、古典的なレシピのフォンダンショコラなのだそうです。お店の売り子のお姉さんが仰るには、「ル・ガック氏が前日に作られた物ですよ～」だそうです。
チンしても、先に紹介した「フォンダンショコラ・ペッシュ」の様にガナッシュがトロ～リと溶けだしたりはしませんでしたが、ふんわり柔らかいショコラケーキでした。美味しい！
こちらは２個入り９００円でした。
消費税は込みか、別かは・・・忘れました（＾＾；

フォンダンショコラ・ペッシュと並べて見ました。
同じフォンダンショコラでも、各シェフによって、形、味、食感違いますねヽ(*ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
一度に色々食べ比べが出来るなんて！サロショコはやっぱり贅沢だわ～(；´Д｀)