黒糖餡＆山芋餡で初雪と粟汁粉

◆＜こだわりの餡づくり＞黒糖餡＆山芋餡で初雪と粟汁粉
表参道の料理教室 Cross Kitchenで和菓子レッスンを受講しました。
講師は家庭料理研究家の長島玲子さん。
11月にも「柚子尽くし」の回に参加し、今回で３回目の受講になります。



今回教えて頂くのは、黒糖餡、大和芋を混ぜて作った薯蕷餡、それを使った和菓子です。
和菓子は、地面にぱらぱらっと初めて降る雪をイメージした”初雪”を作ります。
また漉し餡と粟餅で作る粟汁粉も作りました。
▼試食

和菓子と粟汁粉、軽食には鯛の昆布〆と薬味を使った２種類の押し寿司を頂きました。
▼持ち帰り

今回初雪を持ち帰りました。箱も素敵に包装しています。

丁寧に教えて下さった長島先生、Cross Kitchenのスタッフ様お世話になりました。
ご一緒した皆様もありがとうございました。