フランク・ケストナー氏のセミナー

２００９．１．２２　１３：００～　　「フランク・ケストナー氏　セミナー」

伊勢丹で開催されているサロン・デュ・ショコラのセミナーに参加しました。
今日参加したのは、フランク・ケストナーさんです。
実は、今年のサロショコで一番楽しみだったのは、フランク・ケストナーさんの来日だったのです♪
ラッキーにもセミナーの抽選に当り、天にも昇る想いでした（笑）
フランク・ケストナーさんのボンボンショコラを初めて食べたのは、３年前。
冊子にミラベルのボンボンショコラが宣伝されていたので、ショコラBOXを買ってみたのです。
うん、ま～美味しい～～♪それ以来、すっかりファンになってしまいました。
美味しいショコラどこ？と聞かれると、「フランク・ケストナー」と「オーバー・ヴァイス」の２つは必ず挙げます。
それに加え、フランク・ケストナーさんは、美男子なのだわ～～（＾＾；
そして、数少ないショコラティエＭ．Ｏ．Ｆ．に２７歳の若さでなったという、おまけつきなのです！
史上２番目の若さらしく、一番若くして（２６歳）Ｍ．Ｏ．Ｆ．を獲得したのは、昨日セミナーを受講した、ファブリス・ジロットさんなのだそうです。そのジロットさんも、彼の才能を評価しています。


本日のセミナーでは、ボンボンショコラとデモンストレーションで作って下さった、アシェット・デセール（皿盛のデザート）の試食でした。ボンボン・ショコラは、ひまわりの種を使ったプラリネ「サンフラワー」でした。ひまわりの種で作ったヌガティーヌがケースのようになり、中にプラリネが入っているのです。とても香ばしく、ジャリッとして美味しかったです（＾＾）v

そして、デモをして下さったもう一品は、「洋梨のサフラン風味ガナッシュ添え」でした。
これは、洋梨のキャラメリゼのボンボンショコラを皿盛のデザートにしてみたら、家庭で皆さんも作って頂けるのでは？という事で実演して下さいました。
洋梨をキャラメリゼし、ガナッシュを掛けただけなのですが、美味しい～～♪
誰も見ていなければ、お皿まで舐めちゃいたい程でした（笑）
それに合わせて甘口のワインも出して下さいました。これが、もう甘くて美味しかったのです～～～♪あ～～下戸な私の体が恨めしい（＞＜）
たったこの位ですが、飲んだらトイレでゲーゲーすごい事になってしまいます。なので、舌でちょろっと舐めるだけにしておきました。伊勢丹さんで取り扱っているらしいので、倒れて苦しい～～と叫びまくる覚悟で（笑）今度、購入しようと思いました（＾＾；

いや～、もう目にも舌にも幸せな１時間でした。
ケストナーさんは、「自分のショコラを食べて、何かの波動を感じとってもらえれば幸いです。」と、仰っていました。ハイ、しっかり幸せの波動を受け取りましたよ～～（＾＾）←ミーハーだなぁ