フランク・フレッソン氏のセミナー

２００９．１．２２　１５：００～　　「フランク・フレッソン氏　セミナー」

伊勢丹で開催されているサロン・デュ・ショコラのセミナーに参加しました。
本日２回目のセミナーは、フランク・フレッソンさんです。

彼は、Ｍ．Ｏ．Ｆ．の取得者で、ルレ・デセールの会員でもあります。
（＊詳しい用語は、伊勢丹のサロンデュ・ショコラの公式ＨＰをご覧下さい）
彼は、日本人パティシエとの交流も深く、和をイメージした作品も作っていらっしゃいます。

昨年、初めてショコラの詰め合わせを購入したのですが、美味しかったです。
そして何より魅かれたのが、そのお人柄。とても社交家というのでしょうか？サービス精神旺盛で、御自ら試食品を持って配っていらっしゃいました（笑）笑顔がとっても素敵な方なんですよ♪
昨年は、購入者にフランボワーズの入ったガトーショコラを一切れずつ下さったのです。
（昨年のセミナーでは、そのガトーショコラのデモなさったとか）


今日のセミナーでは、栗のガナッシュのボンボンショコラと、ラム酒のマリアージュを体験させてくれました。栗のショコラは、とっても美味しかったです～♪そしてラム酒は、とってもいい香りだったのですが、下戸の私には禁断の飲み物（笑）チビチビ舌を濡らすに留めました。でも度数が高いから、舌がヒリヒリするんですよ（＾＾；
なので、まずショコラを食べた後ラム酒を飲んで下さいねぇ～、でないとお酒で口が焼けて、ショコラの味が感じませんよ。と、飲み方までご教授くださいました。お茶の作法も、お菓子が先でしたね。
そして今回、メープルシロップのガトーの試食もありました。パンドジェーヌのようなしっとりした食感でした。もちろんメープルの味と香りがじゅわ～～～っと口中に広がりました。
セミナー後、買って帰りましたよ（＾＾；　昨年頂いたガトーショコラはあったのかなぁ？
また行った時に、調べたいと思います。

社交的で、サービス精神旺盛な方だとは先に書きましたが、今回セミナー後退室する時に、「Ａｕ ｒｅｖｏｉｒ！（さようなら）」と言って握手して下さいました。
これからサロショコに行かれる方は、ぜひフランク・フレッソンのブースに行かれて、フレッソン氏の笑顔をご堪能下さい（笑）手渡しで試食を頂いたりしたら、きっとレジに足を運ぶことになるでしょう（笑）
そしてサインを貰えば、あなたも立派な仲間（ミーハー）です！