九州再発見の旅シリーズ「福岡の八女茶」をおいしく飲もう

３月３日に博多駅に博多阪急がオープンしました。
ここの地下１階に、『阪急うまか研究所』なるキッチンスタジオがあります。
現在オープン記念として、毎日のように「食のミニセミナー」が開催されています。
私も幾つか申し込んでみました（笑）
今回参加したのは“福岡の八女茶をおいしく飲もう”というセミナーです。
今まで何度も「星の村の玉露」を紹介しましたが、そのお茶も「八女茶」に含まれます。
昔は黄色く、渋みのあるお茶の印象があったのですが、最近は甘く緑色のお茶が好まれるらしく、蒸し時間を長くしたお茶に代わって行ったそうです。＜私もその方が好みです＾＾；

今回のセミナーでは、一通りお茶の淹れ方のレクチャーを受けた後は『闘茶（とうちゃ）』と言って、複数のお茶を飲んで種類を当てるゲームをしました（笑）
今日は「玉露」「上級煎茶」「白折り茶」「番茶」「玄米茶」の５種類でした。
順番を変えて２回やったのですが、私は２回共「玉露」と「上級煎茶」を間違えてしまいました。
同じ条件なので（７０℃の温度で淹れる）、玉露が甘くないのですよ～（笑）
全問正解した方は、急須のプレゼントを頂かれていました。＜ｵﾒﾃﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ～

そして最後は、星の村の「茶の文化館」で提供されている「しずく茶」を頂きました。このお茶は、蓋付きの茶器を使い“すすり茶”という煎茶の飲み方で頂きます。
玉露３．５ｇに対し５０℃くらいのお湯を２０ml注ぎ蓋をして２分程蒸らします。
お湯を吸って茶葉が膨れたら、蓋をずらして茶葉が口に入らないように、お茶だけをズズッと飲むのです。よく中国茶を蓋碗に淹れて、蓋をずらして飲む事ありますよね。（蒼穹の昴で、西太后がよく飲んでいます）そんな感じです。注いだお湯は２０mlなので、強くすすっても、ほんのチョッピリ！(屮ﾟ∀ﾟ)屮＜ﾓｯﾄｸﾚ～と内心叫んでいます（笑）
そのチョッピリがトロリと甘～～く至福の１滴なのです(；´Д｀)
▼お湯はヒタヒタこのくらい　　　　　　　▼すすって飲んだ後（大してかわりません＾＾；）

２煎、３煎と少しお湯の温度を上げて飲み、味の変化を楽しんだ後は、出がらしの茶葉にポン酢を掛けて食べるのです。これが美味しいのです。
玉露を飲む時は、我が家でも最後は食べています。茶殻が出なくていいですよ～（笑）
この前、大丸のマルシェで星の村の玉露を買ったばかりだったので、また飲もうと思います。

スタッフの皆様、美味しいお茶をありがとうございました。

2011.03.08 AM10:30-12:00