「はさみ菊」と「夕月夜」

本日の和菓子レッスンで作ってきた練切の「はさみ菊」と葛饅頭の「夕月夜」です。
▼はさみ菊


鋏で切った時に色が出るように包み暈しをしています。
花びら個々の均一がとれていなく不揃いですが、初めてでコレなら良い方？
来年はもっと綺麗に作りたいな！と思います。それまで練習ですね（＾＾；
▼夕月夜

葛に半分火を通し、ラップで包んでから蒸して仕上げています。
カラメルでこの琥珀色を出しています。餡は薩摩芋餡です。
漉しているのでとっても滑らかなんです。見た目は地味ですが味は絶品です！