TOMIZ × cuoca STUDIO・季節のプレートタルト＜マロンとカシスのモンブラン仕立て＞

◆季節のプレートタルト＜マロンとカシスのモンブラン仕立て＞
秋らしい栗とカシスを組み合わせたスタイリッシュなムースタルトを作りましょう！
秋のプレートタルトレッスンは、相性のよい栗とカシスを使いこの季節にぴったりのムースタルトに仕上げます。タルトは敷き込み入らずでプレートタイプに焼き上げて使用します。 サクッと香ばしく焼き上げましょう。メインになるモンブランクリームとムースはちょっと変わった組み立て方をしていきます。チョコレートの飾りはテンパリング不要のチョコレートを使ってお一人づつ作成していただけます。粉糖をストライプ状にふりかけ、栗やカシスの代わりにブルーベリーで仕上げましょう！



逆さ仕込みでモンブランクリームの上にムースを流し、カシスジャムを乗せたスポンジ生地を乗せて固めます。固まったらタルト生地に乗せ、粉糖でストライプ模様を描いて仕上げます。テンパリング不要のチョコを使い飾りのチョコレートも各自作りました。
▼試食＆持ち帰り

サクサクのタルト生地にマロンとカシスの鉄板の組み合わせ。
最高に美味しいです～(*´∀｀)b
持ち帰りは、満員電車に揉まれて飾りが崩れるのを避けて何も乗せませんでした。
案の定ギューギューに押され、ケーキを入れたバッグは斜めでしたが（笑）無事に持ち帰れました。飾りを乗せた状態は、また後日紹介します。

先生、御指導ありがとうございました。
御一緒した皆様お疲れさまでした。

レッスンに興味を持たれた方はTOMIZ × cuoca STUDIOでお探し下さい。
菓子、和菓子、パンなど初心者向けのレッスンからあります。
このレッスンは10月も開催されます。