ル・コルドン・ブルー「エリッソン」

＊ブログを始める前の、過去のレッスンをまとめています。
今回ご紹介するのは、２００７年９月２日に参加したル・コルドン・ブルーのお菓子講座です。

◆エリッソン、シュゼット・グラッセ

今回は、ル・コルドン・ブルーで行われたフランス菓子のデモに参加致しました。
「エリッソン」と「シュゼット･グラッセ・オ・ジャンジャンブル」というアントルメ・グラッセでした。
エリッソン（ハリネズミ）は、フランスやドイツでは、幸運を運ぶ動物と言われているそうです（笑）
可愛くて食べるのに躊躇しますが、「ル・コント」や「ル・ポミエ」でシュー菓子を買って食べた事があります。アイスは初めてでした。
今回デモで拝見したエリッソンには、ヘーゼルナッツのプラリネのアイスの中に、苺とフランボワーズのシャーベツトが入っています。ムースで小さいエリッソンなら私にも作れそうかな？
シュゼット･グラッセ・オ・ジャンジャンブルは、クッキー生地に生姜味のアイスをサンドして棒を刺しています。この“シュゼット”とは、棒付のお菓子の事なのだそうです。
子供の頃食べた、アイスキャンディーを思い出させる懐かしい味でした！うんま～ぃヽ(*´∀｀)ノ
残暑を想定して選ばれたアントルメだったそうですが、この年（２００７年）は、ちょっと涼しくなり、大変寒～いデモとなりました（笑）