フレデリック・カッセルのガレット・デ・ロワ② 2017

先日フレデリック・カッセルのガレット「キャラメルポム」を紹介しました。その時気になっていた「ミルフイユ」。一緒に買っておけばよかった～と後悔したので買いに行きました（＾＾；
・販売期間：12月26日～1月9日
・今年のテーマ：彫刻
・サイズ：約12cm
・王冠：オリジナル
・フェーヴ：オリジナル
・価格：1512円
・購入場所：銀座三越B２F
パイ生地にクレーム・ミルフイユをはさみ、フランソワ=グザヴィエ・ラランヌへのオマージュとして、彼が愛したラムのジュレを合わせました。



サクサクのパイ生地にふわっとしたクリームがサンドされています。バニラが強く香るクリームに散らばっているのがラムのジュレでしょうか？下戸の私はアルコール分が心配でしたが大丈夫でした。お子様も安心して食べられます。ちゃんとフェーブの代りのアーモンドも入っていました。美味しかったのですが、普通にミルフィーユ食べて良くない？！
クリームが柔いので、４等分に切るとせっかくのクリームが潰れてしまいました。カチカチに固めて切るか、２等分、又は一人で全部の方が美味しく頂けるかもしれません。
もちろんフェーヴ、王冠は付いていました。今回は選べず「羊」が貼付されていました。
そう言えば、この王冠は2013年のものと似ていますね。一緒かな？