ル・コルドン・ブルーのアトリエ講座・「エピファニー」

＊ブログを始める前の、過去のレッスンを紹介しています。
２００８年１月１０日に開催された、ル・コルドン・ブルーのアトリエ講座「エピファニー」でした。


このレッスンでは、うっかりデジカメを忘れてしまいました(ノ∀`)＜ｱﾁｬ～
慌てて近くのコンビニへ、使い捨てカメラを買いに走る事になったのですが・・・
レッスンが始まると、いきなり「はい、デトランプ作って」「パティシエール作って」「覚えているよね～？」と、 シェフのデモ無しで、作業開始。写真はおろか、ノートを取る暇もない程の忙しさでした。
「アトリエ」って、こういう流れだったのね・・・。やっと把握しました( ﾟДﾟ)　…
この日、２５ｃｍのガレット・デ・ロワ２台、２０ｃｍのブリオッシュ生地のもの（ガトー・ド・ロワ）２台を作り、持ち帰りました。
さすがに私だけでは食べきれないと、翌日姉達ののところへ持って行き食べてもらいました。

さてお味は、基本的なガレットの方は、少し焼きが足りないかな～？という感想でした。
しかし、手捏ねで頑張ったブリオッシュ生地の方は、美味しかったです～ヽ(*´∀｀)ノ
新しい発見でした。ブリオッシュタイプは、南仏辺りで食べられるのだそうです。
今回作ったガレットは、ポピュラーなアーモンドクリームを挿んだタイプ。
ブリオッシュタイプの物は、ドライフルーツを刻んだ物を混ぜ込んでいます。

最近色々なお店が、独自の味付けしたガレットを販売されるので、毎年楽しみにしています。
ピエール・エルメは、エピファニーに限らず、今年は４月～毎月販売しますしね。