１月のアトリエ・フレキシパン

＊ブログを始める前の、過去のレッスンをまとめています。
今回ご紹介するのは、ラトリエ・ドゥース・コリーン（現レクオナ）のレッスンです。
２００８年１月３１日の「アトリエ・フレキシパン」レッスンでした。

◆ハートのアントルメ、ハートのカヌレ

デモのみですが、講習で使ったフレキシパンがお土産に付くアトリエ・フレキシパンを受講しました。
バレンタイン用に、ハートのセルクルを使った「アントルメ」と、ハートのフレキシパンを使った「カヌレ」でした。
カヌレは、あまり好きではなく（笑）あのブームの時、何で人気があるのか分かりませんでした（＾＾；
今回、ショコラ生地になり、型も大きかったので、中心は意外とシットリしていました。でも苦手（笑）
アントルメはショコラムース仕立て。ジョコンド生地を底に敷き、側面はシガレット生地で巻いています。中はプラリネのムースとオレンジのクーリ、刻んだプルーンのラム酒漬けとオレンジコンフィが入っていました。ムースはとっても軽く、食べ易かったです。
またプチガトー仕立ても見せて頂き、こちらも可愛かったです。

お土産は、ハート型のフレキシパンでした。