パン基礎講座（９）

＊ブログを始める前の、過去のレッスンをまとめています。
今回ご紹介するのは、ジャン=ポール・チェボー・クッキングステュディオの「パン基礎講座」です。
第九回目は、２００８年２月１７日でした。

◆パンドゥミオレザン、パンオフロマージュブラン、赤ワインのパン、ルヴァン
九回目は、パンドゥミオレザン、パンオフロマージュブランでした。それにサプライズとして、赤ワインのパン、とルヴァンを使ったバゲットでした。
このルヴァンは中級で習うそうなのです。
なので今回は、先生が作られた生地を形成しただけでした。

パンドゥミオレザンは、レーズンたっぷりの生地をパウンドケーキ型に入れて焼きました。私好みのフワフワで、すっごく美味しかったです！ これは、ぜひ作ってみたいと思います。
パンオフロマージュブランは、生地にフロマージュブランを混ぜたもの。ほんのりヨーグルトっぽい香りがしました。 私は、クープの入れ方が下手で、ちっとも美味しそうに焼けませんでした(´；ω；`)
赤ワインのパンは、赤ワインも入れますが、ライ麦と全粒粉も入っています。ほんのり赤ワインの香りがする～ヽ(*´∀｀)ノという事なのですが・・・、下戸の私には分かりませんでした。
ルヴァンは、先にも書きましたが今回は成形のみ。なのに持ち帰ると、主人はコレが一番美味しい！と言うのです。どうせ、私は捏ねていませんよヽ(`Д´)ノ
ド素人（主人）でも、プロの仕事は分かるのですね～｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡