和菓子のお稽古

９月のお稽古は『桃山（菊）』『胡桃と干しいちじくの桃山』でした。


外の生地は、ほとんどが白餡で、卵の黄身と少量の粉（みじん粉）、砂糖で出来ています。
中は、黄色の美味しい黄身餡です。
バターが入っていないので、とってもヘルシーで軽い食感になり美味しいですヽ(*´∀｀)ノ
今回菊の型にはめて形作った物と、茶巾絞りの２種類を習いました。
殆ど先生のデモだったので、持ち帰り用の分１個だけ、其々餡を包み菊型に入れて形成しました。
一見簡単に見え、型へのはめ込み方、外し方にはコツが要りました（＾＾；
今度上京する時は、型を探しに合羽橋へ行きたいと思います。
もう１種類は、同じ生地種に胡桃と干しいしじくを混ぜ、手で丸める簡単な作り方を学びました。
一口でパクッと食べられるし、餡が入っていないので作るのも簡単なんです(*´ω`*)
オーブンで焼いて作るので、生菓子と違って日持ちするのも重宝します。

先生、スタッフ様、クラスの皆様、今回も楽しく美味しいレッスンをありがとうございました。