春の特別レッスン「シュールプリーズ・ノワゼット」

＊ブログを始める前の、過去のレッスンをまとめています。
今回ご紹介するのは、ラトリエ・ドゥース・コリーン（現レクオナ）のレッスンです。
２００８年３月１０日の春の特別レッスン『シュールプリーズ・ノワゼット』でした。

◆シュールプリーズ・ノワゼット
シュー生地を使ってミルフィーユ仕立てにするという内容に心惹かれ、特別レッスンに参加しました。
パイ生地を１枚底にし、その上に薄く伸ばして焼いたシュー生地とクリームを交互に挟んで組み立てました。
私にはちょっと甘すぎだったかなぁ～？
でも、シュー生地の食感がことのほか美味しかったです。
作ってすぐより、ちょっと時間が経ってシットリした頃が美味しいですね。
各パーツ作りは、どれも難しくないのですが、組み立て時にシュー生地が割れる割れる（笑）
このシュー生地の厚みと焼き加減が決め手となるようでした。
トッピングのヘーゼルナッツのクラックランも美味しかったです。
やっぱりヘーゼルナッツ美味しい～ヽ(*´∀｀)ノ