ＩＨクッキングセミナー（和菓子）

＊ブログを始める前の、過去のレッスンをまとめています。
今回ご紹介するのは、渋谷の電力館で開催されたＩＨクッキング教室です。
デモを見ながら実習し試食します。２００６年１月２０日に開催された和菓子レッスンです。

◆桜餅、おはぎ

和菓子・亀屋朝道　山崎朝冶氏の指導の下、桜餅（関東風）とおはぎ（きなこ、ごま、桜、栗きんとん）を習いました。
桜餅は、悲しいかな（笑）関東風でした。
ま、お店が３代続く老舗和菓子屋さんですからね（＾＾；
調べてみると、ここは『あんず餅』が有名なのだそうです。

さて、実習は、焼いた薄皮に餡を乗せ巻いて、桜の葉で包みます。包み方は色々アレンジして（笑）
おはぎは、蒸したもち米をお湯に入れて煮るという、初めての試みでした。
この頃は、まだ「へちま」に通っていなかったので、とても新鮮で楽しいレッスンでした。


※ご参考までに・・・
亀屋朝道：東京都江東区東砂４－８－１４
　　　　　０３－３６４４－１６６５
　　　　　９：００～１９：３０　休：水曜