和菓子のお稽古

５月のお稽古は『かるかん』でした。

「かるかん」は、鹿児島のお菓子になります。
鹿児島で採れる自然薯を使い、“かるかん粉”と呼ばれる米粉を使って作ります。
作り方自体は、そう難しくないのですが、自然薯（大和芋でも可）と砂糖を混ぜるのが、ちょっと大変かなぁ～（笑）私の場合、山芋を摺ると手が痒くなるので、それも結構大変だったりします(´；ω；`)＜ｶﾕｶﾕ

丸いかるかんには、漉し餡が入っています。
平らなかるかんは、何も入っていませんが、型に流し込むだけと簡単です。
型に流し込む方は、先生のデモのみでした。
実習では、持ち帰り易いように、カップケーキ用の紙の型に流し込みました。
もちろん餡入りです(*´ω`*)　マフィンを食べる時の様に、ペリペリ紙を剥いて食べるのです。
材料は自然薯（大和芋）、砂糖、かるかん粉（米粉）、水だけ。本当にヘルシーです。
ただ実習中、蒸し器の蒸気で、部屋がムンムンしていました（笑）
冬だと暖かくて良いけど、夏場に蒸すお菓子は、ちょっと暑いかなぁ～（笑）

先生、スタッフ様、クラスの皆様、今回も楽しく美味しいレッスンをありがとうございました。