ジャン=ポール・エヴァンのガレット・デ・ロワ－2012

昨年に続き、今年もジャン=ポール・エヴァンのガレットを購入しました。
▼ガレットデロワピスターシュ（直径21cm）　３７８０円（税込）


オリジナルの王冠とフェーヴが付きます。
王冠は、王冠付きマスクでした。ちょっと不気味～（＾＾；
王冠は昨年の物が、カッコよくて良かったですね～。
フェーヴは、カカオでした。これは可愛いです。
ガレットは、ピスターシュの他に２種類あった？みたいなのですが、ピスタチオ好きの私は迷わずコレを選びました（笑）来店した時には品切れだったので、予約して購入しました。

『ショコラとプレーンの2色の生地に、ピスタチオ風味のクレームダマンドを包みこみ、マカロンパウダーをトッピングして焼き上げました。』と、HPには解説されていました。
上がショコラ、下がプレーンの生地になっていて、交互にピスタチオの粉を掛けて焼成されています。中は、「ピスタチオ風味のクレームダマンド」とありますが、ショコラの味が勝っています。
また「マカロンパウダーをトッピングして」とありますが、ピスタチオパウダーの誤りでは？緑色だし・・・と、思ったのですが、さて？
詳細は分かりませんが、このトッピングの粉がとても香ばしく美味しいです。
チョコ味が、私には結構ヘビィなので、その緩衝材として、とてもいいアクセントになっています。
ただ・・・中のガルニチュールが少ないので、ガレットの端の方はパイ生地だけでスカスカになっているのが、残念でした(´・ω・`) ＜でも味は美味しいし、好きですよ
プレーンのアーモンド味とは、また違った味が楽しめて満足でした(*´∀`)Ъ