如水庵の“弥生”の和菓子

大丸福岡天神店の如水庵で、３月「弥生」の上生菓子を購入しました。
今月も干菓子を予約購入しました～(*´∀`)Ъ
大丸店の販売員様、いつもお世話になっております。
頂いた栞によると、このお菓子は３月１１日までとなっております。
▼三楽

「雪・月・花」この三つの楽しみを三楽といい、天に月、地に花、雪は天と地を結ぶものといわれています。
◎薯蕷煉切製　中は小豆こし餡
画像では少し見辛いですが、中央上部に薄い○があります。月を表しているのでしょうか？
それとも左側を三日月と見るなら雪でしょうか？淡い色合い、その形、とても幻想的です。
薯蕷煉切で、口触りも、とっても滑らかで美味しいです(*´∀`)Ъ
▼花すみれ

春の山路にうつむきかげんに、可憐な紫色の花を咲かせます。
◎きんとん製　中は、小豆粒餡
三色すみれ？可愛らしい色合いのきんとんでした。
中は粒餡なので、とっても美味しいです。
▼春の野
春の田園を、見渡すかぎり一面の菜の花が彩ります。
◎手亡時雨餡と柚子入手亡羊羹の流しもの
可愛い～ヽ(*´∀｀)ノ
柚子入羊羹は、ちゃんと柚子の風味がしました。時雨餡と羊羹のバランスもよく美味しかったです。
こういうの、いつか作ってみたいな～。


▼春の道

草花がいっせいに芽吹き咲き誇る春の山道を表現しました。
◎煉切の巻き物
「の」の字のロールケーキのようです（笑）
黄緑と黄色の色合いが、早春を思い起こさせますね。
道というより、巨大な蕨にも見えますが（笑）
▼山路の春

さまざまな草花たちが、その生命力を謳歌するように野山を彩ります。
◎薯蕷饅頭　中は、小豆こし餡
可愛いです。蕨の焼印が捺されていますが、一緒に若草色が添えられているのが、何とも春らしくて良いですね～(*´∀`)Ъ
薯蕷饅頭好きなので、お店によって色々な絵柄が楽しめるのも嬉しいです。
▼春がすみ

水蒸気が山野にたちこめかすんだ様子は、やさしく心懐かしい風情があります。
◎外郎製　中は、紅こし餡
外郎製との事ですが、とっても柔らかい生地でした。
表面に氷餅が塗されています。この氷餅好きなんですよ～(*´∀｀)
団子（笑）を２個くっ付けて、山々を表し、表面の氷餅で霞む様を表すなんて、独創的。
こういう作品を造る職人さんの閃きのポイントを伺いたいわ～(；´Д｀)
▼彩花の月
まだ寒さの残る、おぼろにかすんだ春の月夜を表しました。
◎わらび－すはま製
◎おぼろ月－薄種味噌餡サンド
すはま大好きですし、粘度細工のように色々形造れるのって面白くていいですよね？
いつか挑戦してみたいのが、この「薄種味噌餡サンド」です。
お茶を習っていた高校生の頃は、あまり好きなお菓子ではなかったのですが、今は好きです！
年を取ったからなのか？味の奥深さが分かる様になったのか？（笑）
ちょっと強く触れば、パキッと割れそうな繊細なお菓子。セルクルで抜くんですよね～？
レシピ本を探してみたいと思います。
▼野あそび
春の野は楽しさに満ち溢れ、萌え出た草花に人の心も軽やかにはずみます。
◎菜畑－押しもの
◎桜－寒氷製
「押しものの」の菜畑は、味・・・というより目で味を楽しむ感じでした。寒氷の桜は、形も可愛いし、美味しかったです。
この寒氷も、いつか挑戦してみたいですね。
抜型を選ぶのが楽しくなりそう～ヽ(*ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

今月も素敵なお菓子達でした。来月も楽しみです～(*´∀`)Ъ