ギモーブとパートドフリュイ

先日クオカスタジオで作ってきたギモーブとパートドフリュイです。フランス菓子ではコンフィズリーと呼ばれる種類になります。
お菓子を色々作り出す前は、ギモーブはもちろんパートドフリュイのようなゼリーも苦手で嫌いでした。それが習って作ったり、試食したりする内に～最近では好きかも～？なんて好みが変化しています（笑）
さて今回作ったギモーブはカシス味。
以前習った方法と若干違っていましたが、ハンドミキサーで作れて時短。と、私には便利な方法でした。そして以前作ったものよりも、ふわふわで柔らかくて美味しいの！通常2～3日乾燥させるのですが、私は断然作り立てが好きです。
もうそれはムース。常温で溶けず口の中でシュワッと溶けるムースだよ～(；´Д｀)
そしてパートドフリュイは、マンゴーとパッションフルーツ味。
ピエール・エルメのものを食べて以来大好きになったコンフィズリーです。
今回作ったものは、唾液腺が刺激されるほど酸味が効いておりまして、一粒で満足感が得られます。でも止められない（笑）
フルーツピューレを替えれば色々な味が作れるので、また作ってみたいと思います。