タルトムースショコラ

昨日レスンで作ったタルトムースショコラです。

見た目とは裏腹に、とっても軽い口当たりのムースショコラでした。
タルト生地もとってもサクサクで美味しいのです！
そしてこの艶！表面がとっても綺麗なグラッサージュでした。
珍しく夫が１／４食べてくれました。お～驚いたじぇ～ヽ(*ﾟOﾟ)ﾉ
もう少しアクセントを求めるなら、フアンティーヌやライスパフを中に入れても良いと先生は仰っていました。フィアンティーヌ好きなので、ぜひ入れたいわ～(*´ω｀*)
また、タルト生地がサクサクなので、波刃包丁でなくてもスパッと切れるのです。最初刃を温めてきったら画像の様にムースが溶けてやや汚めに（＞＜）
それで二刀目は温めずに切ると、側面は綺麗だったのです。
ムースが硬からず柔からず良い状態だったのでしょうねぇ。
タルト好きなのでレパートリーが増えて嬉しいです(*´∀｀*)