手のひらサイズのロールケーキ：どりどりのお気楽な日々：SSブログ

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手のひらサイズのロールケーキ　[本の紹介] [編集]

●手のひらサイズのロールケーキ
・柳瀬久美子　著
・日本文芸社
・９６ページ
・１０５０円（税込）

以前お菓子教室でお世話になった、柳瀬久美子先生の新刊です。小さいサイズ（１３ｘ１９．５）のロールケーキが沢山掲載されています。
ミニサシズなので、約９分で生地を焼きあげる事が出来ます。
小さい型をお持ちでない方の為に、厚紙での型の作り方も紹介されています。

＊手のひらサイズなら初めての人でも失敗知らず！
＊こんな材料を使っています。
＊こんな道具を使っています。
＜Part１：基本スポンジで作れる　簡単ロールケーキ＞
・フルーツロール
・ストロベリーヨーグルトロール
・グレープフルーツロール
・ココア＆ダブルクリームロール
・ブラック＆ホワイトチョコロール
・抹茶柚子ロール
・バナナマーブルロール
・ラズベリーマーブルロール
・チョコチップ＆エスプレッソロール
・こしあんと白玉の黒ごまロール
・ハニーレモンロール
・ほうじ茶＆きなこクリームロール
＜Part２：ひと工夫で見違える　アレンジロールケーキ＞
・コーヒーバタークリームロール
・和三盆と栗のロール
・キャラメルミルクティーロール
・ボストンクリームロール
・ビスキュイコーヒーロール
・小豆＆あんずの米粉ロール
・トロピカルレアチーズロール
・ラズベリージャムロール
・ピーナッツバターロール
・バナナといちごのスフレロール
・黒糖スフレロール
・ショコラ＆抹茶スフレロール
・メープルアップルロール
・カリカリナッツとドライフルーツのロール
＜Part３：特別な日に作りたい　ゴージャスロールケーキ＞
・クリスマススパイスのブッシュ・ド・ノエル
・ショコラチェリーロール
・モンブランロール
・ハロウィンロール
・バレンタインロール
・アプリコットロール
・フラワーロール
・キャロッロロール
・ティアラロール
＜ロールケーキQ&A＞
・手のふらサイズの型が手に入らない！
・底が抜ける型は使えない？
・スポンジがふっくらしない！
・スポンジに空洞が出来た！
・生地の舌の方がゴム状になった！
・生地に生焼けのところがある！
・時間がたつとしぼんでします！
・型紙がきれいにはがれない！
・巻くときに中身がはみ出す！
・巻くときにスポンジが割れる！
・デコレーションがきれいにできない！
・保存出来る期間はどれくらい？
＜スポンジシートで作る　アレンジスイーツ＞
・ベリーのディプロマット
・ふんわりティラミス
・シナモンラスク
・マンゴーヨーグルトアイスケーキ
＜余った材料を生かす　アイディアレシピ＞
・焼きメレンゲ
・アングレーズソース
＜手のひらサイズが映える　簡単ラッピング＞
・BOXに入れて
・包んで
・袋に入れて

基本のスポンジの作り方は、写真も沢山掲載され、分かり易く説明されています。
初心者の方でも作り易いと思います。
また各ページでも、ポイントとなる箇所は写真が掲載されて説明されています。
どれもちっちゃくって可愛いロールケーキですよ～～～ヽ(*´∀｀)ノ
Q&Aは、このサイズに限らず、ロール用のスポンジ作りにあてはまるので、失敗ばかりされる方は、一度お読みになるのをお勧めします。
ラッピングも参考になりますよ(*´ω`*)
興味をもたれた方は、本屋さんでご覧下さいね。

2010-09-01 01:37 nice!(0) コメント(2) トラックバック(0)
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