２０１７伊勢丹サロン・デュ・ショコラ まとめ 【５】

SELECTION BOX Ⅳ
◆WORLD CHOCOLATE MASTERS　3780円

日本代表魂！見せます。日本人ショコラティエ７人のショコラがひと缶のフィールドに。「ワールド チョコレート マスターズ」日本代表精鋭のメンバーが一堂に集まって、華麗なるボンボンショコラ対決を繰り広げます。
※ワールド チョコレート マスターズは、２年に１度開催されている世界一のチョコレート職人を決める国際大会。2018年からは３年に１度になります。
●平井茂雄：2009年代表（ロゼ）【L'AVENUE】
真っ赤な姿でフルーティー。ピンクグレープフルーツのキャラメルガナッシュとクランベリーのガナッシュを２層にしました。
●和泉光一：2005年代表（ファースト）【ASTERISQUE】
ミルクチョコレートにオレンジとテキーラを組み合わせたボンボン。かすかな苦みが全体をキュッと引き締めています。
●山本健：2005年代表（ティーラ）【名古屋マリオットアソシアホテル】
沖縄の特産品シーク ワーサーとホワイトチョコレートのマリアージュ。爽やかな香りとミルキー感のバランスが絶妙。
●植﨑義明：2011年代表（パッション）【森永商事】
ギラギラッと輝く南国の太陽をイメージしたというボンボン。清々しい酸味と華やかな香りをミルクチョコレートで包みました。
●小野林範：2015年代表（アマンド ココ）【クラブハリエ】
ザクザクっとしたプラリネココナッツになめらかなアーモンドガナッシュ。剛と柔の食感差を愉しめる２層のボンボン。
●垣本晃弘：2013年代表（オーバ）【ASSEMBLAGES KAKIMOTO】
日本を代表するハーブ、大葉とショコラの大胆で繊細な組み合わせ。甘さ、苦み、香りのバランスが心憎いほどに見事です。
●水野直己：2007年代表（ナッツ）【洋菓子マウンテン】
キャラメルと木の実とチョコレートの幸福なハーモニー。ナッツの深い味わいとはじける食感が楽しい、スリムなひと粒です。

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こちらもまだ食べていません、ごめんなさい（＾＾；
各地のショコラティエのチョコを１BOXで一度に食べられるのはまたとない機会です。このBOXに限り冷蔵庫保存を支持されました。どのチョコレートが常温に向かないのかな？気になるお味はピンクグレープフルーツを使った「ロゼ」やシークワーサーを使った「ティーラ」大葉を使った「オーバ」かな？
新しい発見か、私はダメ！のどちらになるでしょうか？楽しみです。