丸ごとみかんのロールケーキ

先日レッスンで作ってきたロールケーキです。
大きな蜜柑がド～ン！！と入っています。まさに『映え！』な一品です。
ロールの生地は米粉生地、ヨーグルトクリームを塗って蜜柑を巻いています。
今回愛媛県西条市とのコラボでご提供頂いた、この蜜柑。
とってもジューシーで甘く、蜜柑の概念を覆します。
なので、それなりの値段ですが・・・
蜜柑と思うから高い！食べればもう別のフルーツ！納得のお値段です。
米粉生地、ヨーグルトクリーム、蜜柑、絶妙のバランスでとっても美味しかったです。