自由が丘で乙女椿の可憐さよ

今日はクオカスタジオで、朝、昼連続のレッスン（笑）
１時間半程間が空いているので、久しぶりに自由が丘を散策しました。
クオカショップの前の道には、綺麗なピンクの椿が咲いています。
それが満開で美しい椿並木になっていました。桜は少し後かな。
この花、椿だとは分かるのですが、名前を知らず帰って調べました。
「乙女椿」と言うそうです。見た目だけでなく名前も可愛い～(*´ω｀*)
花言葉は「控えめな美」「控えめな愛」だそうです。可憐だ～♪

TOMIZ × cuoca STUDIO・タルトドゥミシトロン

◆まるでパティスリー！タルトドゥミシトロン
定番フランス菓子をモダンにアレンジ！！
パティスリーでは定番のタルトシトロン（レモンのタルト）を可愛しくアレンジしました。サクサクのタルト生地にはしっとりしたアーモンドクリームを入れて焼き上げ、上にはさっぱりとしたレモンクリームとイタリアンメレンゲで仕上げます。爽やかな味は少しずつ暖かくなるこれからの季節にピッタリ！

タルトリングに生地を敷き込み、別途セルクルにレモンクリームを冷やし固めます。

タルト生地にはアーモンドクリームを絞り焼きます。

固めたレモンクリームを半分にカットして乗せ、イタリアンメレンゲを絞ります。
メレンゲの表面はバーナーで少し焦げ目を入れています。
▼試食＆持ち帰り

酸っぱいのが苦手なので、あまりレモン系のスイーツは食べないようにしているのですが、この形が可愛かったのでレッスン申し込んでしまいました（笑）いや～大正解！可愛いし、レモンクリームは半分な上に甘いイタリアンメレンゲのお陰で、美味しく食べられました。ベースのタルト生地も先生が扱い易い配合で作られているので、とっても伸ばしやすかったです。

先生、御指導ありがとうございました。
御一緒した皆様お疲れさまでした。

レッスンに興味を持たれた方はTOMIZ × cuoca STUDIOでお探し下さい。
菓子、和菓子、パンなど初心者向けのレッスンから色々あります。

TOMIZ × cuoca STUDIO・アイアシェッケ

◆ドイツ菓子を学ぼう！アイアシェッケ
ドイツ・ドレスデンの地方菓子を学びましょう！
ドレスデン地方の伝統菓子、アイアシェッケ作りを学びます。クッキー生地、カスタード生地、チーズ生地、シュトロイゼルと４層からなる風味豊かなチーズケーキです。クッキー生地の作り方から、生地の伸ばし方、カスタードの炊き方などお菓子作りを幅広く学ぶことができます。普通のチーズケーキとはまた一味違った風味が楽しめますよ。

クッキー生地を薄く伸ばし型の底に敷き込みます。

カッテージチーズ入り生地、カスタードクリーム入り生地を順に均して層にします。

表面にはシュトロイゼルを斑模様になるように散らします。
▼試食＆持ち帰り

普通よく食べるチーズケーキとは、手間、材料が掛かっている分、違った食感、味が楽しめました。美味しかったで～す。試食時は出来立てでまだ温かく、軽い食感でイメージと違っていましたが、冷めれば生地も落ち着き食感等も変わるとのこと。それもまた楽しみです。見た目はちょっと地味ですが味はバツグン（死語？）でございます(*´∀｀)

先生、御指導ありがとうございました。
御一緒した皆様お疲れさまでした。

レッスンに興味を持たれた方はTOMIZ × cuoca STUDIOでお探し下さい。
菓子、和菓子、パンなど初心者向けのレッスンから色々あります。