アトリエ ピエール・エルメ２０１８（９）

◆ATELIER PIERRE HERME
2018年4月～2019年3月まで、12回に亘ってオート・パティスリーのプライベートセミナーATELIER PIERRE HERMEが開講される事になりました。
毎月テーマに沿ったスイーツのデモを拝見し試食させて頂きます。
第９回目となる今月は「クリスマスのあれこれ」でした。

講師は、ピエール・エルメ・パリ・ジャポン社長のリシャール氏。4月のイスパハンのアトリエの回に続き２回目の登壇です。
今回教えて頂いたのは、マロンとカシスのビュッシュ・ド・ノエルでした。




生地にマロンクリームを塗りカシズを散りばめています。ビュッシュ・ド・ノエルを作る時はトイ型を使う事が多いのですが、今回ロールケーキの要領で巻いています。
そしてビュッシュの名の通り『薪』の様にデコレーションします。
▼試食


ビュッシュ・ド・ノエルと一緒に、シュトーレンとパンデピスも頂きました。
エルメのシュトーレンはエルメさんの実家があるアルザス風で、とっても美味しのです。昨年買いました～♪今年はどうしようかなぁ（＾＾；
今年のパンデピスはオレンジ風味のようです。こちらも美味しい！
▼今月のディスプレイ

イニシャシオン、アドベントカレンダー、マロングラッセなどのクリスマス商品が飾られていました。
今年のカラーはシルバー。グレーにも見えますが！？昨年の赤が可愛かったなぁ～(；´Д｀)
マロングラッセは一粒がとってもお高い！ですが実際作ってみると手間が物凄く掛かり、このお値段に納得なのです。買えないけど・・・

あまりの可愛さに、皆さんこうやって撮影されていました。


只今ドイツのシュタイフとコラボ中らしく、店内は精巧なぬいぐるみで溢れていました。シュタイフのテディベア高いのよね～！
くまモンが販売された時は欲しかったけど（＾＾；
今回色々なテディベアを撮影させて頂きました。レッスンの時でなければ恥ずかしくて撮影できません！ラッキーでした。そして２m以上あるキリンも店内に！非売品でした。

リシャール 氏、スタッフの皆様お世話になりました。
今回も素敵なスイーツと楽しい時間をありがとうございました。
来月も宜しくお願い致します～(*´∀｀)b