ル・コルドン・ブルー 『シャンドルール』

＊ブログを始める前の、過去のレッスンをまとめています。
２００８年２月１日に開催された、ル・コルドン・ブルーのアトリエ講座「シャンドルール」に参加しました。以前、２月２日のシャンドルールの日に、このレッスンの画像を使っていたので、画像は重複になります。すみません（＾＾；

シャンドルールとは、２月２日にガレットを食べるフランスのお祭り（聖燭祭）なのだそうです。
先日も表参道にガレットを習いに行ったので、焼き方はもう慣れました（笑）
しかし、生地の作り方が全然違うのです！
ポピュラーな物だけに各家庭の作り方があるのでしょうね。
蕎麦粉のガレットを２品と、甘いクレープを２品習いました。


蕎麦粉のガレットはお食事用なので、１つは、ほうれん草、マッシュルームにカマンベールチーズ、ベーコンにウフミロワール（卵）を乗せて。
２つめは、スモークサーモン、サーモンのリエットとサラダ菜を巻いた物でした。

デザート用のクレープは、林檎のキャラメリゼの物と、バナナのキャラメリゼをした物でした。

試食用は、包みの中を開けるとウフミロワールが出てきます（＾＾）
この卵は、セルクルに割りいれて、オーブンで蒸し焼きにされています。
いままで習ったガレットでは、卵のままか、卵黄を割りいれて蓋で蒸し焼きにしていましたから、随分と手間が掛かっています。さすがコルドン！
デザートも美味しかったですヽ(*´∀｀)ノ
作った生地は練習で少し焼いて、残りはジップロックでお持ち帰りです。具材も全てお持ち帰り（笑）帰ったらすぐ作れる様になっていました。すっごく重かったです（笑）ウフミロワールも付いていたんですよ～♪
この時は、家のフライパンで、何とか焼きました。その後、念願のクレープパン購入しましたよ～(*´∀`)Ъ＜ﾀﾉｼｲ～