桜とイチゴの米粉ロール

先日クオカスタジオで作ってきた「桜とイチゴの米粉ロール」です。
米粉を使ったロールケーキは初めてでした。扱いは小麦粉と変わらず、グルテンが出ない分扱いやすいかも！？
食感も少しモッチリした感じで私好みかもしれません(*´∀｀)
しかし何より美味しかったのは、桜風味だということ。
桜のこの時期にピッタリです。今は桜ペーストと言う便利なものがあり、これを混ぜるだけで桜餅のような風味を加える事が出来ます。色もほんのりピンク色。
ベタですが、桜の花の塩漬けを飾っても可愛かったでしょうね。
もう桜の時期は過ぎてしまいましたが、来年は早めに作りたいな。