東京ガス料理教室・お花のレアチーズケーキ

◆春らんらん　お花のレアチーズケーキ

エディブルフラワーを使ったレアチーズケーキにたっぷりのイチゴを加えてお味も見た目も春らんらん♪ボトムにはふわふわのスポンジを敷き込み、きれいな3層に仕上げます。
スポンジケーキを焼いてスライスし型に敷いた後、ムースフィルムを巻きました。その側面にフレジエのように縦割りした苺を並べ、チーズクリームを流し込み固めます。
クリームが固まったら思い思いにエディブルフラワーを並べ、ゼラチンを加えたシロップを流し固めます。仕上げに金箔を飾っているのです！
▼試食

同じテーブルの皆さんの試食用ケーキを並べて撮影しました。
レアチーズケーキなんですが、チーズ臭くない美味しい味でした。
ただ私には少し硬いかな？もう少しフルフル柔い食感が好みでした。
味が単調なので、中にクレムーかジュレなんかを挟んでも良いかもしれませんね。
お花を貼り付ける作業は楽しかったです。エディブルフラワーはちょっと入手し辛いのですが、購入出来たらぜひスイーツに飾ってみたいですね。
意外とミネラル分があるのだそうですよ。
▼お持ち帰り

これも同じテーブルの方々の物を並べて撮りました。皆違って楽しいですね。

先生、スタッフの方々、ご一緒した皆様ありがとうございました。
興味を持たれた方がで東京ガス料理教室をご覧ください。