ピエール・エルメの「アンペラトリス」「オペラ ア マ ファッソン」

ピエール・エルメ・パリでは、只今フェティッシュが開催されています。
▼タルト アンペラトリス

このタルトアンペラトリス大好きなんです(*´∀｀)
林檎のタルトなんですが、ライスプディングでもあります。
以前ご紹介したと思うのですが・・・
名前の由来は「女帝・皇后」。 ナポレオンの最初の妻、皇后ジョセフィーヌがライスプディングが好きだったらしいのです。それで、色々なお店のライスプディングを使ったお菓子に“アンペラトリス”という名前が使われているそうなのです。ジョセフィーヌは、フランス領西インド諸島のマルティニーク島の出身。だからクレオール風にラムレーズンが入っていたりしたのですね。
▼オペラ ア マ ファッソン

日本初上陸のオペラだそうです。
形がとってもスタイリッシュでお洒落～♪
でも、とっても食べ難かったです。人前では食べられない～（＾＾；
味はもちろんとても美味しかったですよ。ただエルメのケーキは大きめなので、半分せめてもう一回りくらい小さかったらな～と思うのです。