ル・コルドン・ブルー「スクール・フェスティバル」2012

１１月２３日（金・祝）、ル・コルドン・ブルー代官山校、神戸校にて「スクール・フェスティバル」が開催されました。なので、久しぶりに代官山校のフェスティバルに参加しました。
今回は『世界の食材でフレンチ！』というテーマでした。

ラ・ブティック側の入り口前では、開始時間の１１時～ドミニクシェフの氷の彫刻作りが始まりました。あまり馴染みはありませんが、ホテルのイベント等では、よく飾られていますよね？
大きな氷塊をチェンソーで大まかに削った後は、鑿（のみ）を使って細かく削り出していきます。
完成しても徐々に溶けていくのですから、儚い瞬間の芸術ですね。

そして各会場では、お菓子、料理、パンの実演、実習などが体験できました。
お菓子教室では、ボンボンショコラの実演を見ながら試食出来ました。

パートナー企業直販マルシェのブースでは、クレープの実演販売や、フルーツカービングの体験コーナーもありました。


今回実習体験をしたのは「パン」です。ブリオッシュ生地をセルクルで抜き、クレーム・ダマンドを絞った上に、杏、林檎、パイナップルを乗せて焼く、３種類のタルトブリオッシュを作りました。
１１時の開場から先着順で申し込み受け付けがあったのですが、どの教室も長蛇の列！大人気でした。なので、参加出来たのはコレのみ。お菓子教室「クッキー」、料理教室「ケーク・サレ」がどの様な内容だったのかは分からず終いです（＾＾；
約４０分ほどの体験でしたが、とても楽しい内容でした。
またコルドンのサブリナレッスン受けに行こうかな？
その前に・・・指先の罅割れを完治させないと～(´；ω；｀)