ルビーチョコとベリーのケーキ

昨日レッスンで作ったルビーチョコとベリーのケーキです。
今年のバレレンタインはルビーチョコ旋風が吹き荒れていましたね。
買おうかと迷っていたところ、使い勝手も分からずそのままに・・・今回渡りに舟のレッスンでした。
今回そのチョコを、ムースとコーティングに使用しています。
ただね～チョコレートのコーティングは、フォークを入れるとバリッと割れて食べ辛いから、私好みではない（笑）チョコレートを薄く掛ければ良いそうなのだけど（＾＾；
熱伝導の良いナイフがあればスパッと切れて食べやすいのかも？
アーモンドダイスが入っているので食感のアクセントとがあります。
またケーキを綺麗に作れてなくてもカバーしてくれるという面も！（笑）
これだけチョコレートを使っていますが、甘過ぎずベリーの酸味も効いて美味しかったです。来年はルビーチョコ買ってみようかなぁ。