ウィークエンドシトロン

先日レッスンで作ってきたウィークエンドシトロン。
味が馴染むように常温で放置しておりました。
出来立てを試食した時は、少しパサつくな～と思ったのですが、日を置くとシロップが馴染んでシットリ、ふんわりした食感になって美味しかったです。
生地の黒い粒々はアールグレイの茶葉でございます。
しかし、表面に苦労して掛けたグラスアローが溶け落ちた（笑）
冷蔵庫で放置すべきだったのか？放置したらこうなってしまうのか？
自宅で作る時は、放置後グラス掛けした方がよさそうですね。