かわいいねりきり

●かわいいねりきり
・桔梗有香子　著（一般社団法人　日本サロネーゼ協会）
・日東書院
・９６ページ
・１３００円＋税

日本サロネーゼ協会の代表理事、桔梗有香子さんの著書です。
同協会のお名前は存じておりました。和菓子に限らず色々なジャンルの習い事がありますね。

※はじめに
第１章：四季の移ろいとねりきり
ちょうちょ
花かんむり
桜
水仙
金魚すくい
うちわ
ひまわり
夜空
朝顔
風鈴
紅葉
まさり草
りんご
秋桜
スノードーム
リース
お正月
椿
※Column：銘菓について
歳２章：ねりきりの基本
ねりきりに使う道具
ねりきりの材料
ねりきり餡の作り方
ねりきりの着色
餡に味をつける
寒天の作り方
寒天の使い方いろいろ
羊羹の作り方
包餡
外ぼかし・内ぼかし
二重包餡
三角棒
細工棒を使った造形
指を使った造形
さらしの使い方
ねりきり餡をこす
第３章：第１章のHow to make
※Column；ねりきりのいただき方
第４章：鋏切りと針切り
はさみ菊（下段切り）
はさみ菊（上段切り）
紫陽花
花火
雪の結晶
菓子ばさみの使い方
針切り箸の使い方
第５章：あんフラワー
フラワーブーケ
フラワーバスケット
マーガレット
ギフトボックス
フラワー錦玉
※あんクリームの道具
※フラワー絞り
※コルネの作り方
※フラワーネイル・フラワーリフターの使い方
※あんフラワーの絞り方

第１章は完成画像のみの掲載。３章にて各レシピを見開きの１頁分で解説されています。
画像は工程をストップモーションの様に写したものが掲載され、道具をどう使って模様を描くかなどは別頁にまとめられています。なので初心者さんには分かり辛いかも？経験者さんには分かり易い画像かもしれませんね。
私はこの本で「針切り箸」を知りました。こんな道具もあるのですね。探そう！
また「餡フラワー」の仕掛け人はここだったのかっ！と（笑）餡フラワーには否定的でしたが、掲載されているマーガレットは可愛いかも！と思ってしまいました（＾＾；
練切のレパートリーを増やしたい方には見て頂きたい一冊です。
興味を持たれた方は、本屋さんでご覧ください。