鈴懸の「花筏」

昨日、伊勢丹が発行している「ISETAN STYLE」３／６～３／１９号に掲載されていた、ノワ・ドゥ・ブールの『ガトー・トラディショナル・アソルティ』を紹介しました。
▼花筏
今回紹介するのも、同冊子に掲載されていた、鈴懸の『花筏』です。
福岡では毎月１日に、このような季節の生菓子を詰め合わせた「四季彩菓」が発売され、以前紹介していました。今もかな？１箱９個入りで１０５０円。１個が４cmくらいの大きさで、小さく可愛らしいのです(*´∀｀)
鈴懸は、味は美味しいのだけど、いまひとつ“可愛らしい”生菓子は置いてないので（笑）この手の販売は嬉しいです。
▼桜（練切）

中は小豆漉し餡の練切です。甘さは全体的に控えめで美味しいです。
▼餅（桜の花の塩漬けのせ）

手亡豆の白漉し餡を柔らかい餅で包み、塩漬けの桜の花がのっています。
上品な餡の甘さと、ほんのり塩気のある桜がいい塩梅です（笑）＜美味しい！
▼餅（刻んだ桜の花の塩漬け混ぜ？）

画像では見辛いのですが、餅の所々にピンクの片が見えます。おそらく、桜の花を刻んで混ぜ込んでいるのではないでしょうか？（想像ですが＾＾；）塩気は感じませんが、白地に薄いピンクが透け、なんとも言えない幽玄さを感じます。
▼鹿の子（うぐいす豆）

子供の頃は苦手だったうぐいす豆も、年と共に美味しく感じてしまいます（笑）
小さいサイズなので、中に求肥は入っておらず、白こし餡のみです。
▼鹿の子（虎豆）

虎豆の鹿の子です。クセの無い味で美味しいです(*´∀｀)

鈴賭のお菓子を、久しぶりに堪能しました。また買いに行かなきゃ～。