鈴懸の生菓子

久しぶりに「鈴懸」の和菓子を購入しました。
▼山笑う

つくね芋のきんとんと、 緑の蓬のきんとんの二色の中はつぶ餡。「山笑う」とは、俳句における春の季語で、“草木が萌え始めた”のどかで明るい山の形容です。
基本的に粒餡が好きな私。文句なく満点の一品です。きんとんが滑らか～♪
▼木の芽薯蕷

香りのよい木の芽を飾った薯蕷饅頭です。山椒の若芽の生命力を感じさせてくれる一品です。
木の芽の風味がほど良い薯蕷饅頭で美味しいです。
木の芽を見ると、筍→春って感じます（笑）
▼黒豆黄粉ぼたもち

いつ食べても上品な甘さで美味しいです。この美しいこし餡をご覧ください。
周りは粳米だと思うのですが、生地が薄く蕨餅に似た食感です。
黄粉がまた香ばしくて・・・他店の黄粉ぼたもちとは、一線を画す存在です。
何度も何度も漉して滑らかな舌触りを追及しているんだろうなぁ～と思います。甘さも控えめ。ぜひとも舌の肥えた和菓子好きの方に食べて欲しいです。＜熱く語り過ぎ？