春色ブーケ

花屋の前を通ると、ピンクと黄色の花が目立ちました。もう春ですね～♪
なので黄色ベースのブーケを購入。
ミモザと迷ったのですが（＾＾；
今日エルメで買ったマドレーヌと合わせようかと。
でも花のスタイリングセンスは皆無なので、どうなるのかなぁ～？

アトリエ ピエール・エルメ２０１８（１２）

◆ATELIER PIERRE HERME
2018年4月～2019年3月まで、12回に亘ってオート・パティスリーのプライベートセミナーATELIER PIERRE HERMEが開講される事になりました。
毎月テーマに沿ったスイーツのデモを拝見し試食させて頂きます。
第１２回目となる今月は「メゾン・ピエール・エルメのとっておき」でした。

講師は社長のリシャール氏。
レッスン最後を締めくくるスイーツはフレジエ。
エルメのピスタチオ風味のフレジエは絶品なのですが、今回のものはオリーブオイルとバニラのフレジエを教えて頂きました。



通常クリームはクレームムースリーヌなのですが、今回バターの代わりにオリーブオイルとガナッシュを使用しています。

セルクルを使わずに組み立てられるのは流石！

でも端っこをバッサリ切り落とすからもったいな～い！（笑）
▼試食

試食は苺アイスを添えて頂きました。オリーブオイルとホワイトチョコレートガナッシュを使ったクリームは、口溶けも良く美味しかったです。
カロリー的にはバターとオリーブオイル＋ガナッシュってどうなんでしょうか？
ま、気にしてたら美味しいスイーツは食べられないわっ！
レッスン途中には、マカロンピスターシュとボンボンショコラを頂きました。

今回使用したオリーブオイルと出来上がったクリームを試食させて頂きました。
▼今月のディスプレイ



フレジエと苺のディスプレイです。春らしいですね！
日本の苺のショートケーキは年中ありますが、フランスでのフレジエは春限定だそうです。桜餅みたいなものかしら？あ～近年、年中あるかも？（＾＾；

リシャール シェフ、スタッフの皆様お世話になりました。
今回も素敵なスイーツと楽しい時間をありがとうございました。
今月で最後だなんて、皆さんとのお別れが名残り惜しいです～（；；）
またいつか、イベント等でお会い出来たら嬉しいです～(*´∀｀)b