「蒲公英」と「朧月」

先日レッスンで作ってきた練切の「蒲公英」と、はったい饅頭の「朧月」です。

▼蒲公英

薄緑色に着色した練切を中央からカーブを描いて葉っぱを作っています。夫々の葉は鋏でチョキチョキ。センスが無いと美しく切り出せません。私はかなりアバウトに～（＾＾；
美しく切れたら、かなりハイセンスな和菓子になりそうです。
▼朧月

「はったい粉」って聞いた事はありましたが、こういうお菓子に使うのか～と初めて知りました。麦粉だそうで、作業中も麦の香ばしい香りが辺りに漂っていました。
中の白餡には刻んだ栗の甘露煮を混ぜています。もちろん一粒丸ごと入れてもＯＫ。栗だもの丸ごとでも刻んでも美味しいに決まってます！！
表面の白い粉は粉糖です。朧月感が出てますよね。
今回素敵なレシピを教わったな～と思いました。コレ絶対作ります！