TOMIZ × cuoca STUDIO・ヴィクトリアケーキ＆ショートブレッド

◆イギリス伝統菓子を学ぶ！ヴィクトリアケーキ＆ショートブレッド
イギリスから伝わった２種のお菓子を学びましょう！
イギリス女王陛下の名前を冠した素朴なお菓子ヴィクトリアケーキ。スコットランドの伝統的な焼菓子のショートブレッド。その2品が学べるレッスンです。
ヴィクトリアケーキはスポンジ生地の製法から間にはさめるジャムの炊き方と、お菓子作りには欠かせない基本の動作をしっかり学ぶことができます。ショートブレッドはスコットランドの伝統的なクッキーです。通常のクッキーとは製法の異なるのがショートブレッド。その名の通り、サクサク、ホロホロと崩れるようなもろい食感にするコツをレッスンでしっかり学びましょう！


ヴィクトリアサンドイッチケーキとも呼ばれているケーキ。
大英帝国のヴィクトリア女王の名前を冠したケーキです。
以前デモか何かで見た時は、一台のケーキをスライスしてラズベリー（敢えて英語読みで＾＾；）ジャムをサンドしていました。本場は２台焼いてサンドするそうです。このケーキ専用のケーキ型もありますが、レッスンでは普通のデコ型２台で作りました。
以前TVで見たのはラズベリージャムではなくレモンカードと生クリームでした。アレンジとしては色々あるようです。今期のレシピは王道のものです。
ショートブレッドはレシピ本でしか作った事が無かったので、今更ながら初レッスンでした。スコットランドの伝統菓子だそうで、各家庭にオリジナルのレシピがあるそうです。
昔～素焼きのショートブレッド型を何枚も購入していました。引越しの際に実家に送ったような？いつか取りに行って作ってみたいですね。
▼試食

以前食べたペギーポーションさんのケーキでも、もっとボソボソしていました。今回習ったエシピはイメージと違ってふんわりし美味しかったです。試食時には、先生が茶葉から紅茶を淹れてくださいました。ディスプレイもアフタヌーンティー風に！
ショートブレッドは、英国展やKLDIでウォーカーのものを買っていました。それとはまた風合いは違いますが甘さ控えめで口溶けも良く、美味しかったです。
▼持ち帰り

15cmのヴィクトリアケーキとショートブレッドを持ち帰りました。抜き残りの生地も！ショートブレッドは、長方形、熊ちゃん、どちらも可愛くて型が欲しくなりました～♪

先生、御指導ありがとうございました。
御一緒した皆様お疲れさまでした。

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菓子、和菓子、パンなど初心者向けのレッスンから色々あります。