「アン グラン」のシェフズカウンター

アン グランのシェフ自らが目の前でデザートのコースを振る舞って下さるプレミアムなイベント ”シェフズカウンター”に参加しました。
今回は紅茶の美味しい淹れ方ワークショップとアシェットデセールとのペアリングというスペシャルな回で、講師を務めて頂いたのは「西の紅茶王子」と称される、紅茶のインポーター株式会社Uf-fu(ウーフ)代表の大西泰宏氏でした。

繊細な紅茶の味を楽しむ為、香水、残香型柔軟剤、強い香りの整髪料などはNGでした。ウエルカムドリンクはダージリン サングマ茶園2019 ファーストフラッシュ。

1er Dessert：【恋の実】
1er thé：HOT【ダージリン タルザム茶園2019 ファーストフラッシュ】
1er thé：ICE【エテ】
一皿目は、恋の実という福井県産のトマトを使ったデザート。ソルベにし、レモングラスと新しょうがのブランマンジェ、グレープフルーツとミントのジュレなど。
紅茶は美味しい淹れ方をレクチャーして頂きました。色々習いに行ったけど目から鱗でございました！ホット、アイス共に美味しかったです。

2ème Dessert：【黄金の梅】
2ème thé：ICE【アンバー】
2ème thé：HOT【アールグレイヒマラヤ】
二皿目は、こちらも福井県産の完熟梅、黄金の梅を使ったデザート。下からソルベ、ブリュレ、クレームダンジェ、ウエハースが乗り、周りには白桃のマリネとスープが。梅ですが、杏や桃の香りがする完熟梅なので白桃との相性もバッチリです。ピスタチオも良いアクセントでした。
紅茶のアールグレイヒマラヤは、ダージリンにオーガニックのベルガモットを添加したアールグレイの香り。アンバーはダージリンにダマスク産オーガニックのブルガリアンローズ、ローズペタルを添加したものです。このアイスティーがとっても美味しくて！

焼き菓子は、アールグレイスペシャルとミルクチョコレートのマカロンとグレープフルーツのパートドフリュイです。お茶はキームンベースのアールグレイスペシャル？
薄いマカロンはテイクアウトが無いので、この場限りのスペシャルな一品です。またグレープフルーツのパートドフリュイも美味しかったです！こちらは買えます！
美味しいスイーツ、紅茶に加え、楽しいお話も聞け楽しいひと時でした。
シェフ、大西さん、スタッフの皆様、素敵なイベントをありがとうございました。

アン グランの近くにウーフの東京支店があります。ですが看板があるわけではなく分かり辛いそうです。方向音痴の私は一人では無理と思い（笑）大西氏に連れて行って頂きました。近いけど、一人だったら絶対辿り着けなかったと思います！普通のビルだもん！
連れて行って頂いて良かった～(；´Д｀)
そこで気に入った「アンバー」と「ダージリン サングマ茶園2019ファーストフラッシュ」を購入しました。アイスティー楽しみ～♪

今までルピシアで紅茶を購入していましたが、こちらの方がお安い。
また利用したいと思います(*´∀｀)

今日は「夏越の祓（なごしのはらえ）」

6月30日は「夏越の祓（なごしのはらえ）」です。
京都では１年のちょうど折り返しにあたるこの日に、この半年の罪や穢れを祓い、残り半年の無病息災を祈願する神事「夏越祓」が行われます。 この「夏越祓」に用いられるのが、６月の和菓子の代表ともいうべき「水無月」です。 水無月は白の外郎生地に小豆をのせ、三角形にカットされた菓子ですが、それぞれに意味がこめられています。 水無月の上部にある小豆は「悪魔払い」の意味があり、三角の形は暑気を払う「氷」を表していると言われています。冷蔵庫の無い時代、氷はとっても貴重で高貴な方々しか口に出来ませんでした。それで庶民の口にも入るように、氷を模したお菓子として考え出されたのです。

今の世の中、冷蔵庫から直ぐに氷を取り出す事が出来ます。ありがたいですね。
我が家は夫の氷消費量が多いので平日せっせとストックしております。
今年はまだ水無月食べておりません。久しぶりに作って見るのもよいかも？
水無月を食べて半年の罪や穢れを祓い残り半年の無病息災を祈願したいと思います。

早いもので、2019年も半分が過ぎました。令和に代わって2か月です。
今日は朝から雨、曇り、雨・・・と、一日どんより梅雨のお天気でした。
九州、西日本では水害の心配も！
今年は無事平穏に過ぎ去ってくれればよいな～と願っております～(；´Д｀)