パッションフルーツとフランボワーズのタルト

昨日ル・コルドン・ブルー東京校で作ってきた「パッションフルーツとフランボワーズのタルト」。最近の流行なのか？プレートタイプのタルトを目にします。
とてもスタイリッシュ！と思いつつも切り難そう～と思ったり（＾＾；

左はコルドンで撮影。右は家に帰って撮ったもの。
上にのっけたクリームがズリ落ちてる～ (´；ω；｀)
駅で前を歩いている人の足に当たって（蹴られて）跳ねたので嫌な予感はしたのでした。

クリームを乗せ直しました。
パッションフルーツは酸っぱいので、私としてはマンゴーをプラスして円やかにしたいです。またかなりのバターが入っているので少し減らしたいかな。コルドンで試食出来なかった（笑）ギモーブですが、ココナッツ風味はアッサリして美味しかったです。この味なら作ってみたいかも！
予想に反してカットはし易かったです。ただ、いつもの癖でナイフを温めてカットしたのですが、温めない方がフランボワーズ部分が滲まずに綺麗にカット出来ました。画像のものは滲んでいます。タルト生地はサクサクで美味しい。焼成前の生地も扱いやすく、このルセットは私向きかもしれません(*´∀｀)
また作ってみたいけど、持ち運びには要注意ですね（笑）