TOMIZ × cuoca STUDIO・夏味のトロピカルロール

◆季節のロールケーキ＜夏味のトロピカルロール＞
おしゃれなストライプ模様生地で南国風のロールケーキを作りましょう！
2色の生地で味も見た目も鮮やかに！
ロールケーキの生地を2色に仕上げ、交互に絞って焼いていきます。生地は別立てでシフォンケーキのように作ります。半分はオレンジ色に着色してストライプになるように絞ります。生地の上にはココナッツミルクピューレで作るクリームとマンゴー、パイナップル、キウイをたっぷりのせて巻き上げ、食べごたえ抜群なロールケーキに仕上げます。


２色に分けて絞るロールケーキは、春に作った「いちごのミルクロールケーキ」に続いて２回目。苺の時はパウダーで色を付けましたが、今回は着色料を使って色を付けました。少量で濃い色が付くそうなので、ちょっぴり加えたら全然色が付かなかった！（＾＾；
今回は夏味なので、マンゴー、キウイ、パイナップルを巻き込みました。
クリームはココナッツ風味で、トロピカ～ルな１本が出来上がりました。
▼試食＆持ち帰り

シフォン生地なので、シットリ、もっちり、フンワリな食感で美味しかったです。
欲を言えば、もう少しココナッツピューレが多くても良かったかな？あ、具材も（笑）
２食の絞り分けは、気泡が無くならないように混ぜ方、絞り方が難しいですね。
復習あるのみ！ですね（＾＾；
持ち帰り用は、カットして透明フィルムを巻くところまで作業しました。
なのでロールケーキに飾りは付けていません。

先生、御指導ありがとうございました。
御一緒した皆様お疲れさまでした。

レッスンに興味を持たれた方はTOMIZ × cuoca STUDIOでお探し下さい。
菓子、和菓子、パンなど初心者向けのレッスンからあります。
このレッスンは8月も開催されます。