Ori-PhotoStyle～オリフォトスタイル～

●Ori-PhotoStyle～オリフォトスタイル～
・さいとうおり 著
・株式会社ソルベ
・４４ページ
・９００円

写真教室『ラ・フォト自由が丘』でお世話になっている、さいとうおり先生の初フォトジン。
代官山の北村写真機店にてPHOTO! FUN! ZINE! in 代官山のイベントに合わせ、今月31日まで販売されています。
中身は丸ごと台湾。旅行記として見て楽しめるのはもちろん、旅行時のスナップ、お料理の取り方などなど勉強になる事も多々でございました。
PHOTO! FUN! ZINE! in 代官山では、他のフォトグラファーさん達の作品も販売されています。写真好きの方は、代官山へ行かれるついでに是非足をお運びください。
私もつい別のも買っちゃった(*´□｀*)
北村写真機店は初めて行ったのですが、可愛いものがいっぱ～い！次回はゆっくり見て回りたいです。この日はバタバタで帰ったのよ～(；´Д｀)

TOMIZ × cuoca STUDIO・パートドフリュイ＆ギモーブ

◆フランス菓子を学ぼう！パートドフリュイ＆ギモーブ
フランスでポピュラーなお菓子であるコンフィズリーを学びましょう！
夏らしい味わいのマンゴーとパッションのパートドフリュイとカシスのギモーヴの2種類のコンフィズリーが学べるレッスンです。コンフィズリーとはキャンディーやキャラメルなどの砂糖菓子の総称のことで、フランスではおやつや食後の一口菓子としてよく食べられます。なかなかおうちでは作るにはハードルが高く感じてしまうパートドフリュイ。基本をおさえればとっても簡単に作ることが出来ます。夏らしくマンゴーとパッション風味のゼリー菓子を作りましょう。
卵白を使用しないレシピでふんわり食感のカシスのギモーブを作りましょう。ピューレをふんだんに使用しますのでフルーティーな仕上がりです。
▼パートドフリュイ

煮詰めたピューレを流し缶に流して固めます。固まった後はグラニュー糖を塗してからカットします。カット後は全体にグラニュー糖を塗します。
▼ギモーブ

先生が絞りの見本を見せてくださいました。各自絞り、粉糖＋コーンスターチを万遍無く振り掛けます。
▼試食

パートドフリュイは、グラニュー糖を塗したものと、オブラートの粉を塗したものを頂きました。今はこんな便利な物があるそうです。和菓子にも使えるとか。氷餅の代用かな？
ギモーブは、作りたてと５日前のものを食べ比べ。5日前のものは所謂市販のギモーブの食感。出来立てはジューシーで口の中でアッと言う間にシュワッと消えます。
そして午前のレッスンで作られた、バニラとチョコレートのパリブレストも試食に頂きました。リング状に絞るパリブレストをモダンにアレンジしてあります。美味しかったです。フィリップ・コンティチーニ氏のデザインがこんな感じだったな。
▼持ち帰り

こちらは作った直後に撮影。パートドフリュイのグラニュー糖は輝き、ビモーブも粉糖が掛って綺麗です。

こちらは帰宅してから撮影。３時間後なのですが、グラニュー糖は湿気って輝きが無くなり、ギモーブの粉糖は泣いちゃって、くっ付き合っていました。潰れているし～（；；）
粉糖は沢山頂いて帰ったので、即振り掛けてリカバリーしました。
潰れたものはパクリ（笑）ジューシーで旨い～♪

先生、御指導ありがとうございました。
御一緒した皆様お疲れさまでした。

レッスンに興味を持たれた方はTOMIZ × cuoca STUDIOでお探し下さい。
菓子、和菓子、パンなど初心者向けのレッスンからあります。
このレッスンは７月まで。残席あるようなので興味を持たれた方はGO！

今日は「大暑」

本日23日は二十四節季の一つ「大暑」です。
一年で最も暑さが厳しい時期です。
連日暑いですよね～外でお仕事されている方、本当に頭が下がります。
本日埼玉県熊谷市では13時前に40℃を突破。その後も気温の上昇は止まらずに14時16分、41.1℃を観測して2013年8月12日に記録した高知県江川崎の41.0℃を上回る日本歴代最高気温となったそうです。
また15:00時点で全国927地点中、35℃以上の猛暑日到達が237地点、30℃以上の真夏日到達が626地点、今年最高到達も149地点に達したそうです。
東京では青梅市が40.8℃になったそうで・・・
でもTVなどでは、観測点ではない場所で測ったら42℃だったりしていましたね。
アスファルトの上を歩くと、もう熱風だもの～(；´Д｀)＜ｱﾁﾁ
まだ7月なのに、2020年のオリンピックは大丈夫なのだろうか？
アスリートはもちろん、応援に来る外国人の方々には厳しすぎる暑さでは？もしかしたら冷夏になるかもだけど。週末ちょっと暑さが落ち着くらしいのですが、さて？
お天気ばかりは神のみぞ知るですな (´･ω･`)