鈴懸の『四季彩菓』

２月より、毎月１日に四季に合わせた和菓子の詰め合わせ「四季彩菓」が発売される事になりました。
限定１００個で、９個入り７８８円です。
其々小さくて、とても可愛らしいです(*´∀｀)
どのお菓子も、直径約３．５ｃｍほど。鈴懸の品な甘さの餡で生菓子を作って欲しかったので、とっても嬉しいです。
２月は『梅や椿など、爛漫の春の前に訪れる早春の花を象った和菓子』だそうです。
▼？

萌え出若葉を表現していると思うのですが・・・何でしょう？（笑）
もしかして鶯餅かしら？
白餡を薄い餅で包んだお餅で、甘さは控えめで美味しいです。
こんなに透明感のある白餡は、他店では見ませんね。
▼梅

梅の印が捺された桃山です。コロンと可愛らしく、思わず笑みがこぼれます。
白餡同様、小豆餡なのに、とても透明感があります。
甘さも控えめなので、甘い物が苦手な方でも大丈夫だと思います。
▼椿

可愛い～～(；´Д｀)
こんなに小さいのに、細部まで手を抜かずに綺麗に仕上げてあるな～と、感心してしまいます。
▼鹿の子（うぐいす豆）

▼鹿の子（大納言）

▼鹿の子（虎豆）

鹿の子は、小さいので中に求肥は入っていませんでした。
ですが、上品な甘さの白餡で美味しいです。
茶色の鹿の子は、金時豆？と思ったのですが、原材料を見ると虎豆のようでした。
鹿の子は、さすがに甘いのですが、小さいのであまり気になりません。
この大きさは魅力ですね。
来月もまた買いたいと思います。１日に買いに行けるかしら？

鈴懸の迎春菓子

鈴懸の迎春の和菓子を購入しました。
普段、可愛い形をした上生菓子は販売されていないので、とても楽しみでした。

▼葩餅

お正月の定番中の定番ですね。とは言っても、私が最初に食べたのは、高校生の頃習っていた茶道（裏千家）の初釜にて。
当時はまだポピュラーではなかったので（田舎だったのよ＾＾；）、その味、形に驚きました。
今は、年末年始に各店で販売されていますね。
以前紹介した和菓子教室でも、葩餅の作り方を習いました。牛蒡の蜜煮が結構手間ですが、電子レンジで作れるのも嬉しいです(*´∀｀)
あ、鈴懸の葩餅美味しかったですよ。
▼松

葩餅以外は名前が付いていなかったので、形から想像したものです。
材料名も記載がなかったので、何を使ってあるかも想像です（＾＾；
外側の餡は、着色では無く、エンドウ豆の味っぽかったのですが、どうでしょうか？
中に求肥も入り、甘さも控えめで、とても美味しく食べ易かったです(*´∀`)Ъ
▼竹

パッと見、結び昆布？と、思ってしまいましたが（笑）このメンバーからすると「竹」ですよね？
薄い羊羹で、白餡を包み込んでいます。甘さが控えめなので、とても上品な味にまとまっていて美味しいです(*´∀`)Ъ
▼梅

これは間違いなく「梅」です（笑）
外、中の餡は、どちらも甘さ控えめで癖も無く、とても食べ易かったです。
今回食べた中では、一番好きだったかも！口の中でサラッと溶けて（実際溶ける訳ではありませんが＾＾；）無くなっている感じです。甘い物が苦手な方でも大丈夫です(*´∀｀)
▼鶴？

私の好きな薯蕷饅頭です。「鶴」だと思うのですが・・・何の意匠かは不明です（＾＾；
お店忙しそうだったので、尋ねられる状況では無かったし・・・HPには載ってないし。
味はもちろん美味しかったです(*´∀`)Ъ＜大和芋？の香りがプンプンします（笑）
▼岸？
浮島と羊羹の間に色々な豆がはいっています。
今年の御歌会始の御題が「岸」だったので、岸辺の様子を表したのかなぁ～？と、勝手に解釈しました。浮島、羊羹共に甘さ控えめで、とても美味しかったです。

鈴懸のお菓子は、どれも甘さ控えめで食べ易いです。
甘い物が苦手な男性でも大丈夫！だからでしょうか？お店では、結構男性も多いのよね。
ま～最近は、「スイーツ男子」なる甘いもの好きな男性が市民権を得ているので、堂々と買い易いのかも？岩田屋店、大丸店は、いつも人多いから大変です～(；´Д｀)
その点、博多駅の２店舗（JR博多シティ店、JR博多駅マイング店）は、結構穴場だったりします。本店は、まだ１回しか行った事がないので、よく分かりません。
こういった上生菓子、もっと販売して欲しいな～(´・ω・`)

鈴懸の季節の和菓子

久しぶりに鈴懸へ行ってみると、まだ秋の名残りのお菓子が残っていました。
▼こごみ

HPにも載っていないし、新商品でしょうか？
と、思ったら伊勢丹の冊子に掲載されていました（笑）
熊本県産球磨地方の栗の王様“利平栗”を丁寧に裏ごしして、ころんと丸ごと大粒の栗を包みました。生地、ペースト、栗の三層に。さらに隠し味として表面の生地に塩を少々混ぜ仕上げています。
皮が柔らかく、味も上品で美味しいです。
何故銀紙にくるまれているのでしょうか（笑）
「こごみ」って山菜しか思い浮かばないのですが、他にも意味があるのでしょうかね？
このネーミング、ちょっと気になる～(；´Д｀)
▼照柿

『干柿を使った練切で餡玉を包みました。木枯らしに揺れる紅熟の趣き』 ---HPより
煉切に干柿が煉り込まれているそうです。美味しいし、また違った食感が味わえます。
ヘタは本物のの柿のヘタが使用されているみたいです（笑）
小さくて可愛い～(；´Д｀)
餡はこし餡で上品にまとまられていました(*´∀`)Ъ
▼塩豆大福
「直ぐ硬くなりますから、お早目にお召し上がりください」と、言われたので、手土産に持って行った先で直ぐ頂きました（笑）柔らかくて美味し～～(*´∀｀)
また、餡は粒餡では無くこし餡でした。
これが上品な甘さで美味しいのです。
普段粒餡派の私ですが、鈴懸のこし餡は大好きです。
あ～至福の一時でした。

鈴懸の「かの実～栗鹿の子」

鈴懸の水羊羹は大好きですヽ(*´∀｀)ノ
昨日も紹介した瓶入り水羊羹「かの実」。
今日ご紹介するのは、「栗鹿の子（くりかのこ）」です。
▼かの実～栗鹿の子

『さとうきび糖と八女の焙じ茶のゼリー寄せに渋皮付き利平栗を入れました』だそうです。
栗の渋皮煮がゴロンと入っています（笑）それと大納言小豆の粒々も・・・
栗が美味しいのはもちろんですが、この焙じ茶ゼリーが美味しい(*´∀`)Ъ
なんですか～このぷるふわジェルは～～(；´Д｀)
自分でも作ってみたくなる、美味しい焙じ茶のゼリーでした。

日本だと甘いお茶（日本茶）って、ちょっと想像出来ませんが、海外（特にアメリカ）では、甘くないと売れないのだとか・・・
飲料として想像すると(lll･ω･`) なのに、少～し固めてお菓子にすると、あら美味しい(*ﾟ∀ﾟ*)となるから、不思議です（笑）
「おはぎ」も、半搗きにして餅状にした餅米を甘い餡で包んでします。
これがお飯茶碗に盛られたご飯（もち米の）に甘い餡をトッピングして食べられるかというと・・・
私は無理かも…形状が違うだけなんですけどね～(；´Д｀)
ちょっと脱線しましたが（笑）
これはぜひ皆様にも食べて頂きたい、栗鹿の子です(*´∀`)v

これで５種類の「かの実」の紹介は終わりです。
其々に特徴ある味で美味しく、甲乙つけがたいです。
どれか一つを挙げるなら・・・「抹茶」かな？
でも次も５種類まとめて買いそうです～（＾＾；

鈴懸の「かの実～利平栗乃水羊羹」

鈴懸の水羊羹は大好きですヽ(*´∀｀)ノ
昨日も紹介した瓶入り水羊羹「かの実」。
今日ご紹介するのは、「利平栗乃水羊羹（りへいぐりのみずようかん）」です。
▼かの実～利平栗乃水羊羹

『熊本県球磨地方の利平栗を裏ごしし栗の味、舌ざわりをしっかりと残しました』だそうです。
水羊羹と言うより、ちょっと柔らかい羊羹といった感じの濃厚な食感です。
ですが、普通の羊羹ほど甘ったるくも硬くもありません。
ちょっと固まった栗ペーストと言った感じでしょうか？
栗の風味は濃くするし、食感も良く、とっても美味しいです～～ヽ(*´∀｀)ノ
一足早い秋の味覚を頂きました。

鈴懸の「かの実～抹茶乃水羊羹」

鈴懸の水羊羹は大好きですヽ(*´∀｀)ノ
昨日も紹介した瓶入り水羊羹「かの実」。
今日ご紹介するのは、「抹茶乃水羊羹（まっちゃのみずようかん）」です。
▼かの実～抹茶乃水羊羹

『北海道産白小豆に福岡八女産の抹茶をたっぷりと練り込みました』ということです。
もう口の中に抹茶の風味がふわ～っと広がります。そしてこの鮮やかな、緑色！
甘過ぎず苦味も無く、美味しい～抹茶水羊羹です。

ですが、ここでちょっとトラブルが・・・
以前、瓶が重いのがちょっと難点～と書きました。
今回それプラス、瓶の蓋がものすごく固かったのです！
今までシリコン製の蓋開けを使って開封し、ま～ちょっと固いな～(´・ω・`) 程度の固さだったのですが、今回更にギュ～ッと、力を入れても開かないのです。
購入時に『本品は完全殺菌密封の為、蓋が開きにくい場合がございます。ご了承ください』のメモが添えられていました。何気にフ～ン・・・と、捨ててしまいましたが・・・開ける段階でメモの意味が分かりました（笑）このメモが無いとクレームが来てしまうのかもしれませんね～(；´Д｀)
私、治りかけの傷口が開いて、指が血だらけになりましたもの～(lll･ω･`)
半ベソかきながら、夫に「開けて～」と、頼みました。男性は難なくクリアでした。
あれ？単に私の握力が無いだけのこと？！＜最近四十肩だし…
開けてみると、固くコチコチになった抹茶水羊羹が蓋のストッパーとなっていたようです。
めったに無い事なんでしょうが、お年を召した方への贈物としては、ちょっと考えものですね。
味はものすご～～く美味しい～ので、蓋開けに自信のある方は、ぜひ食べて下さいね～(*´∀`)Ъ

鈴懸の「かの実～白小豆乃水羊羹」

鈴懸の水羊羹は大好きですヽ(*´∀｀)ノ
先日も紹介した瓶入り水羊羹「かの実」。
今日ご紹介するのは、「白小豆乃水羊羹（しろしょうずのみずようかん）」です。
▼かの実～白小豆乃水羊羹

『北海道産白小豆　粒入りの白小豆の水羊羹』です。
粒はゴロゴロ入っている訳ではないので、滑らかな水羊羹の食感を損ねていません。
優しい白小豆の味が口一杯に広がり、美味しいです～(*´∀`)Ъ
こちらも賞味期限は６０日。８月半ばまでの販売らしいので、ストックしようかな（笑）

鈴懸の「かの実～小豆乃水羊羹」

鈴懸の水羊羹は大好きですヽ(*´∀｀)ノ
桜の葉に包まれ、硬過ぎず柔過ぎない、滑らかな食感と喉越しが涼しさを演出してくれます。
これは当日が賞味期限のもの。
今回購入したのは、贈答にも喜ばれる６０日間も賞味期限がある水羊羹です。
▼かの実～小豆乃水羊羹

とってもスタイリッシュ・・・でも、ちょ～っと風情がないなぁ～(；´Д｀)
瓶から直接食べるタイプなのですが、瓶が重いのもちょっと私には難点かな？
『北海道一本松農園の無農薬・有機栽培の小豆水羊羹』だそうです。
味は、もちろん美味しいで～す(*´∀`)Ъ
全部で５種類あるので、またご紹介させて頂きます。

鈴懸の「水羊羹」「ぼた餅」「塩豆大福」

鈴懸の水羊羹が食べたくて（笑）お店へ行きました。
▼水羊羹　　　　　　　　　　　　　　　　　　▼ぼた餅（黒豆黄粉）、塩豆大福

桜の葉に包まれた、鈴懸の水羊羹です。
私はここの水羊羹が、お気に入りなのです～ヽ(*´∀｀)ノ＜ｼｱﾜｾ～
そして、ふわふわの「ぼた餅」と「塩豆大福」も購入しました。
ぼた餅は、十勝産小豆の粒餡と、丹波の黒豆黄粉のこし餡の２種類があります。
いつもは「粒餡派」の私ですが、鈴懸のこし餡が美味しいのと、黒豆黄粉とのマッチングが絶妙に良くて、ここで購入する時は黄粉の方を購入してしまいます（笑）
塩豆大福は、ほのかな塩気が餡の美味しさを上手く引き出しています。
すぐお餅が固くなってしまうので、購入したら直ぐ食べないといけません！
ま～表面が少し固くなっても、程良い食感で、それはそれで美味しくて好きなのですけど。
久しぶりに、珈琲と一緒に食べました。
暑い日にホットで・・・なんですが、それもまた美味しかったです(*´∀`)Ъ

鈴懸の和菓子

先日「鈴懸」へ行くと、季節の和菓子が出ていました。
▼大葉餅ち

道明寺米で漉し餡を包み、その上下を大葉で覆っています。
最初は大葉と餡子～？と、思ったのですが、食べてみると意外と美味しいのです。
鈴懸の漉し餡は、味が上品で美味しく、普段粒餡派の私でも（笑）大好きです～ヽ(*´∀｀)ノ
▼葛桜

葛桜は、以前通っていた和菓子教室で習いました。その様子は、こちらで紹介しました。
鈴懸の葛は、葛の名産福岡県秋月の本葛が使われています。
とても優しい口当たりで、透ける漉し餡が涼しそうです～(*´∀｀)
桜の葉は取る事もありますが、今回は丸ごと食べました。風味が口一杯に広がりました～。
▼若鮎

中は求肥餡が入っています。川面を行く鮎の夏景色を見立てているそうです。
見栄えは可愛く、オッと思ったのですが・・・
う～ん、この求肥餡がチョッピリで？私には少し物足りなく感じました（笑）
他の和菓子屋さんでも、この時期「若鮎」を見掛けます。他店の味が気になりますね（笑）