亀屋芳広の「濃茶の香」

先日行った玉川高島屋にて購入しました。
名古屋にある亀屋芳広の「濃茶の香」です。


西尾の抹茶を贅沢に使った濃厚な抹茶ババロア。だそうです。
下の茶色の部分はココア生地？その上に小豆がパラパラと乗って抹茶のムースが大部分を占めます。抹茶は濃い味で美味しいです。
上部表面はパータグラッセかな？パリッとした食感でした。
和菓子と洋菓子の融合でしょうか？美味しかったです(*´∀｀)b