ピエール・エルメ フェティッシュパーティー「Summer」

◆FETISH Party 2018 ❝Summer❞
　　～ピエール・エルメ・パリ 夏のスイーツ フルコース～
オレンジとパッションフルーツが奏でるチーズケーキの軽快なワルツ「サティーヌ」を中心とした夏らしい品々をひと皿ずつ、スイーツのフルコース仕立てでご堪能いただく格別な夜。パティシエが腕を振るうデセール ア ラ シェット (お皿盛りのデザート) を中心に、ピエール・エルメ・パリのスイーツの神髄に触れてみませんか。
久しぶりにピエール・エルメ パリ青山店2FのHeavenにて、フェティッシュパーティーが開催されました。
先着26名限定だったので申し込み開始数時間で満席になってしまったそうです。
今回は着席形式で、ゆっくりスイーツを堪能する事が出来ました。また以前のイベントでお顔なじみの方もチラホラ。周りのお席の方とも会話が弾みました。
◆A déguster
まずは前菜（笑）３点盛りです。
・マカロン サティーヌ
・サンドウィッチ サティーヌ
・ミスグラグラ フランボワーズピスターシュ




マカロンはヨーグルト風味のヴルーテサティーヌ。
サンドウィッチ サティーヌは、えも言われぬ美味しさです～(*´ω｀) これは販売して欲しいな～。クリームチーズとパッションフルーツのゼリー？がサンドされているそうですが、甘さと酸味が絶妙なのです。
ミスグラグラはピスタチオ風味が効いてて美味しい！
◆Petits fours
プチスイーツの盛り合わせです。
・サンサシオン サティーヌ
・ソフトクリーム サティーヌ
・プティフール フレ サティーヌ
・オレンジソース



サンサシオンは久しぶりに食べました。ヨーグルト、オレンジ、パッションフルーツが斜め模様を彩っています。とっても斬新！ここ数年は作っていないとの事だったので、今日はコレを食べられただけでも来た甲斐がありました(*´∀｀)b グラスにはパッションフルーツのチュイル、その上にソルベ、ヨーグルトとクリームチーズのフリーズドライ片が乗っています。スプーンでチュイルを割り落として食べます。
ソフトクリームは、コーンも一枚一枚焼いて作ってくださったそうです。パリッとした歯ごたえが美味しい！通常販売の大きいものと並べたい！可愛い～♪
プティフール フレは、サブレ生地にチーズクリーム、パションフルーツのソースが彩を添えています。そして地味ですが、このオレンジソースが絶品でした。皮ごとピュレにしているそうです。苦味と甘さのバランスが絶妙！大人の味でした(*´∀｀)b
◆salé
プティブリオッシュが２種。
奥は生ハムと舞茸、手前はひよこ豆とオリーブ。
小さいけど、細部まで美しく丁寧に、そして美味しく仕上げられています。フェティッシュパーティーで出てくる、サンドウィッチやプティブリオッシュって普段エルメでは食べられないので毎回楽しみです。そして期待を裏切らない！！
◆Dessert à l'assiette

本日のメイン、デセール サティーヌです。
パッションフルーツのエキューム（泡）の中央にチーズケーキが隠れています。お皿の縁にカリカリに焼き上げられたパイ生地、オレンジの果肉とパッションフルーツのソースが彩を添えます。中央はパッションフルーツのチュイルです。
左側はカウンター席用、右のガラスの器はテーブル席用でした。ガラスの器の方が影が綺麗だったので調理中のものをパチリ。器で随分印象が変わりますね。
お味は言うまでもなく、とっても美味しかったです。味以外でもクリーミーさ、カリカリさなど食感の違いも楽しめました(*´ω｀*)ｾﾎﾞﾝ
◆Cocktail＆Boissons

飲み物は、珈琲、紅茶（テ サティーヌ）、シャンパン、ペリエが用意されていました。シャンパンは飲み放題、お酒好きの方はスイーツとのマリアージュが楽しめます。
またカクテルとして、カクテルサティーヌも出して頂きました。
スタッフＨ様が自らシェーカーを振って目の前で作ってくださっていました。残念ながら下戸の私はノンアルコールのカクテル サティーヌと紅茶を頂きました。

作業台にズラ～ッと並ぶスイーツ壮観です！パティシエ、パティシエールの作業を拝見するのは大好きです。今回ドラピエ シェフもいらっしゃっていました。
▼お土産
お土産にマカロンを頂きました。
詳細は後日紹介致します。
これだけお腹いっぱい食べながら幾つかスイーツを買って帰りました（笑）そのご紹介もまた後日。着席でゆったり食べられるのって良いですね～久々のFETISHパーティ楽しませて頂きました。

色々準備をしてくださったスタッフの皆様、ありがとうございました。
ここでしか味わえないスイーツ、心のこもったおもてなしをありがとうございました。
ご一緒した皆様、また何処かでお会いしましょう。

※長文、乱筆、最後までお読みくださりありがとうございました。
聞き洩らし、聞き間違いがあってもお許しくださいね（＾＾；