TOMIZ × cuoca STUDIO・リンツァートルテ

◆オーストリアの伝統菓子 リンツァートルテ
素朴な生地とたっぷりのジャムがおいしい、オーストリアのお菓子を学びましょう！
オーストリア・リンツ地方発祥のお菓子。ナッツ類の粉末とスパイスを混ぜ込んだ生地にジャムをはさんで仕上げます。今回のレッスンではアーモンドとヘーゼルナッツのパウダーと、シナモンとナツメグパウダーを使って作ります。格子模様が特徴的なリンツァートルテ。丁寧に絞って見栄えよく仕上げましょう！


生地をタルト型に絞り出し、フランボワーズジャムを流しいれます。

その上に菱形になるように生地を絞り焼き上げます。

残った生地で、小さいカップにプチリンツァートルテを作りました。
それと、余ったナッツパウダーの使い方として、クッキーのデモをして下さいました。これが美味しいの！クッキーだけでも１レッスンいけちゃう！嬉しいレッスンでした。
▼試食
まだほんのり温かいトルテでした。冷めると食感、味は変わるそうです。
ジャムも一から作り、種を裏ごしているので（私は昔っからペパンが苦手！）特に美味しく頂戴出来ました。ナッツやスパイスの風味が香ばしい生地に、程よい甘さのジャムが合ってとても美味しかったです。

▼持ち帰り

私はかなり生地が余り、プチサイズが２個出来ました。その分、本体の方の生地が薄くなりジャムが底に漏れ出しておりました～(；´Д｀)
クッキーもお持ち帰り出来ました。もうサックサクでナッツ好きにはたまりません！
今回ミルクチョコレート掛けをして下さいました。

先生、御指導ありがとうございました。
御一緒した皆様お疲れさまでした。

レッスンに興味を持たれた方はTOMIZ × cuoca STUDIOでお探し下さい。
菓子、和菓子、パンなど初心者向けのレッスンからあります。
このレッスンは7月も開催されます。

日本セネガル戦ドロー

本日深夜～サッカーＷ杯セネガル戦が放送されました。
１時半頃夫に進捗状況を聞きに行ったら寝てる（笑）なのでテレビを点けたら１－１ではありませんか！気になりながらチラチラ見ていると・・・セネガルに２点目が入ってしまいました。すまない～私が見ちゃったもんだから～｡ﾟヽ(ﾟ｀Д´ﾟ)ﾉﾟ｡ ・ﾟ・
慌てて消しました（笑）
ネットで前半の試合状況を見てみると、GK川島のミスで先制点を献上したそうではないですか。ある意味悪い予感を裏切らない川島(´・ω・｀)
終了頃にまた点けると２－２の同点に追いついているではないですか！
そしてそのままドローで終了。良かった～勝ち点１を取りました。
グループリーグを突破出来るかは次戦へ持ち越しです。
私の予想では全敗で敗退だったので、ここまで来たら突破して欲しいですね。
あ、応援しちゃうと負ける～（＾＾；？
選手の皆様お疲れ様でした。十分休養を取って備えてくださいね。

レモンのロールケーキ

昨日クオカスタジオで作って来たレモンのロールケーキです。
あまり酸っぱいのが好きではないので、昨年悩みに悩んで受けなかったレッスンです。でもその後気になって気になって～（＾＾；
なので今年は迷わず申し込んで受けました（笑）
気になったポイントは、生地にもレモン果汁を使うこと。
持っているレシピ本には、レモンゼストなどを加えても果汁を加えるものはありませんでした。味や食感がとっても気になったのです。生地だけ食べてもレモン風味のする美味しい仕上がりでした。それにレモンクリームと生クリームを合わせた、ふんわり軽いクリームを塗って巻いています。
ただね、やっぱり私にはちょっと酸っぱい味のロールケーキでした。
逆にこの酸味が夫には好評でした。

TOMIZ × cuoca STUDIO・レモンのロールケーキ

◆季節のロールケーキ＜たっぷりレモンのロールケーキ＞
レモンをたっぷり使って爽やかに仕上げます！
生地にもクリームにもレモン果汁を使ったレモンづくしのロールケーキです。生地は卵黄と卵白を別々に立てる別立て法。メレンゲの立て具合などポイントをしっかり覚えましょう。レモン果汁を入れた生地はしっとりと焼き上がります。クリームはレモンカードを作り、生クリームと合わせます。甘酸っぱいクリームはこれからの季節にぴったり！


別立の生地にレモンクリームを均し、刻みレモンピールを乗せて巻きます。
粉糖を振りスライスしたレモンを乗せクリームを絞り、ミントを飾ります。
▼試食＆持ち帰り

う～～ん酸っぱ～い！でも甘くて美味しい（笑）しっとりした生地で、生地自体にもレモン果汁を加えているので、そのまま食べても美味しかったです(*´∀｀)b

先生、御指導ありがとうございました。
御一緒した皆様お疲れさまでした。

レッスンに興味を持たれた方はTOMIZ × cuoca STUDIOでお探し下さい。
菓子、和菓子、パンなど初心者向けのレッスンからあります。
このレッスンは7月も開催されます。

ルピシア・グランマルシェ２０１８ 横浜

◆ルピシアグランマルシェ２０１８・横浜会場
横浜パシフィコで開催された「ルピシア グランマルシェ２０１８」へ行きました。入場予約は初日9:00～の入場時間帯。今回のお目当ては、横浜会場限定のダージリンサロン。通常500円の料金が要るところ事前に無料の招待状が送って来たので、それを持って参加しました。



ダージリンサロンでは、ダージリンファーストフラッシュを使った「アペリティー（食前茶）」のデモもあり、興味あるお茶の試飲が色々出来ました。先月自由が丘での試飲会の時は１つだけの購入でしたが、今回３つも買ってしまったぜ～！

紅茶と珈琲を合わせたものや、カシスの香りを付けたフレーバーティーなども。

フランスでしか買えないプチ缶、簡易包装の黒豆玄米茶も。


毎回購入してしまうスコーン、きびだんごのお菓子、ドライトマトのオイル漬け、ドレッシングを２種も購入しました。ぼんまるしぇでは色々買いたかったけど、重くなりそうだったので断念ぢました～。ガラガラカートを持って行きたいわ～（笑）
それと開場から１時間もすると段々人が多くなってきて試飲一つするにも長蛇の列。長居するのも嫌になって早々に退散しました（＾＾；

購入金額によって貰えるギフトです。3種類から選べましたが、ティーバッグセットを頂きました。

※ルピシアグランマルシェは全国各地で開催されています。興味を持たれた方は、公式HPでご確認下さい。

甘酒のフレーバー苺と抹茶

先月参加した「夏のカフェごはん～おしゃれなハンバーガーを作る！」でお土産に頂いた甘酒です。玉川高島屋の北野エースにてお取り扱いされています。
普段飲むのはノーマルタイプなのですが、これは苺味と抹茶味です。
飲んでみると甘さは控えめで、苺と抹茶の風味も控えめで飲みやすい味でした。
味付きの甘酒もアリかな～と思いました(*´∀｀)

ピエール・エルメのマカロンナイトパーティー2018

◆マカロンデー2018 クロージング・パーティー 「マカロン ナイト」

ピエール・エルメ・パリ 青山で『マカロンデー』のクロージング・パーティーとして、２ＦのHEAVENで『マカロンナイト』が開催されました。
70名の申し込みも事前に告知されていたので即日満席だったそうです。
▼モザイク／アンフィニマン ローズ

▼シトロン パート サブレ／マンダリン

▼ショコラ アメール／アンフィニマン ヴァニーユ

▼ジャルダン ド シアム／オリーブ

▼ヴルーテフランボワーズ／アンフィニマン カラメル

▼プレニチュード／アンヴィ

▼プレジール シュクレ／アンフィニマン ジャスマン

▼モガドール／ジャルダン ドゥ ソレイユ

▼ジャルダン ド リマ／イスパハン

▼アンフィニマン シトロン／アンフィニマン ピスターシュ

『マカロンデー』に因み20種類のマカロンが美しく盛り付けられていました。圧巻です！こんな時でないと贅沢な盛り付けは見る事ができません(*´∀｀)b
自然光と照明のミックス光で色の再現が難しい～何時の日か綺麗に撮りたい（＞＜）


マカロンの他にもサンドウイッチやスイーツが沢山用意されていました。
今年は５月からソフトクリームの販売もされています。側面に可愛いイラストが！
▼本日これだけ食べました！

プチ・ガトーは、通常販売よりも一回り小さいサイズです。イスパハン、ショコラベリーズ、メデリスの３品。マカロンは、ピスターシュ、ヴァニーユ、ヴルーテフランボワーズ、ジャルダン ド リマ、ジャルダン ドゥ ソレイユ。

ソフトクリームは、左がイスパハン。右はエキゾチック。どちらも美味しい～♪そして可愛い！２つも食べるとかなりのボリュームでした。エキゾチックは確か今月まで？

サンドウイッチはクリームチーズとハーブ、ブリオッシュの２種。どちらも美味しい～♪マカロンはアンヴィ。今回マカロンは控えめに食べました（笑）
ドリンクはノンアルコールのカクテル イスパハン。もちろんアルコール入りもあります。フランボワーズに薔薇の花弁まで全て頂きました(*´∀｀)b

グラスデザートのソルベは、ショコラとアンヴィ。小さいグラスにちょこっとずつなのですが、何種類もの味が入り複雑な味わいなのです(*´ω｀*)
マカロン生地でアイスを挟んだミスグラグラは、洋梨と栗のオマージュでした。
と、今回これだけ食べてしまいました。他にアイスティーなども飲んでおります。
本当に御馳走様でした。お腹も心も満たされました～♪
こういった会で時々お会いする方々とお話も出来て会話も楽しいパーティーでした。
▼お土産

「マカロンメッセージ」のパープルBOXを頂きました。詳細は後程。

また一緒にパンフレット等々も頂きました。ルノーから、シートがマカロンカラーの特別仕様車が限定100台販売されるそうですぞ。
また、9月14日頃に『マカロンのかいかた』なる絵本が出版されるそうです。買うんじゃなくて飼うんだそうです（笑）楽しみ～(*´∀｀)

8640円の会費でしたが、食べきれないほどのスイーツ三昧でした。
昨年は最初にマカロンを食べ過ぎて後半グロッキーだったので、今年は最初にケーキを食べて後半マカロンをつまむ程度に控えました。とは言っても結構食べています（笑）
来年も参加できたら、もっと上手にマカロンを撮りたいな。

スタッフの皆様、楽しいひと時をありがとうございました。
そして、お疲れさまでした。

今日は「夏至」

今日6月21日は二十四節気の一つ「夏至」です。
北半球では、一年中で一番昼が長く夜が短い日です。
ですが１年で日の出の時刻が最も早い日及び、日の入りの時刻が最も遅い日それぞれ、夏至の日は一致しないそうです。日本では、日の出が最も早い日は夏至の１週間前頃であり、日の入りが最も遅い日は夏至の１週間後頃なのだそうです。
因みに、東京の昼の時間を比べると短い時より５時間ほど長いそうですよ。
この５時間に強い紫外線がプラスされるので、外出時は要注意ですね。
梅雨寒も終わり、いよいよ梅雨本番のようです。
Ｗ杯観戦で夜更かしもあるかと思いますが、体調もお気を付けくださいね。

そう言えば、先日日傘（雨傘兼用）を購入しました。
３年も使うとUVカットの機能が低下するそうなので（＾＾；
曇りでもかなりの紫外線が降り注いでいるそうです。

アナナスザーネトルテ

昨日クオカスタジオのレッスンで作って来たドイツ菓子のアナナスザーネトルテ。
スライスしたスポンジ生地にパイナップルクリームをサンドし、全体にケーキクラムを貼り付けています。
思っていた程重くなく、軽い感じのクリームと程よい酸味が病みつきになりそうな美味しさでした(*´∀｀)
因みにアナナスは、パイナップルのことです。
ドイツでパイナップルは採れないので、上流階級の象徴のような存在だったそうです。そう言えば、日本では昔はバナナは病人しか食べられない高級品でしたよね、そんな感じなのかな？今でこそどちらも安価に手に入るのでありがたいですね。

Ｗ杯・日本初戦勝っちゃったよ～( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!!

本日午後９時～放送された日本VSコロンビアの初戦。
日本２－１で勝っちゃいました～( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!!
開始早々コロンビア選手がレッドカード退場、PKで日本は１得点しました。
私がTVを点けたのが、ゴールシーンのリプレイ中（笑）
私が見ていなかったから得点出来たのか？！
実力から言えば10人でも日本チームを圧倒しそうなので、私は見ずに日本代表を応援する夫に見てもらって進捗状況を教えてもらっていました（＾＾；
途中１－１に追いつかれたものの、日本が勝ったと言うではないですか！！
私の予想では「一勝も出来ずにグループリーグ敗退」だったので、初戦でその予想を打ち破ってくれました。初戦の勝ち点３は大きいわっ！日本代表おめでとうございます。
このままの勢いでグループリーグ突破してくれると良いのですね(*´∀｀)
次は24日のセネガル戦。勝って兜の緒を締めよ！

でも～オランダもイタリアも出ないＷ杯なんて～｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)゜